Baijiu Highball

Der Begriff "Highball" wird seit mehr als einem Jahrhundert verwendet, um eine bestimmte Art von Cocktail zu beschreiben, aber seine genauen Ursprünge sind etwas unklar. Die erste bekannte schriftliche Erwähnung des Begriffs findet sich in dem Theaterstück My Friend From India von Ha Du Souchet aus dem Jahr 1894. In dem Stück bestellt eine Figur namens Erastus bei einem Barkeeper einen "Highball of Whiskey".

Laut dem Cocktailexperten Gary "Gaz" Regan könnte der Begriff "Highball" ursprünglich ein Begriff aus der Eisenbahn gewesen sein. In den frühen Tagen der Dampfeisenbahn. Die Erklärung ist, dass es einen Kugelanzeiger gab, der mit einem Schwimmer im Wassertank verbunden war und dem Schaffner anzeigte, wann der Wasservorrat im Tank für die Weiterfahrt ausreichte. Wenn der Zug abfahrbereit war, signalisierte der Schaffner mit einem Highball - zwei kurze Pfiffe, gefolgt von einem langen Pfiff. Dieser Begriff wurde später auf Cocktails angewandt, die aus zwei Schnäpsen und einem langen Guss mit Mixer bestanden, da die Proportionen dem Highball-Signal der Eisenbahnschaffner ähnlich waren.

Heute ist der Highball ein klassischer Cocktail, der in der Regel aus einer Basisspirituose (wie Whiskey, Gin oder Wodka) und einem alkoholfreien Mixer (wie Sodawasser oder Ginger Ale) besteht. Der Cocktail wird auf Eis in einem hohen Glas serviert und oft mit einer Zitronen- oder Limettenscheibe garniert.