MISO BOULEVARDIER

Der Shiro - (weißer) Miso auf Reisbasis - verleiht diesem Cocktail eine Salzigkeit, die die Schärfe, Würze und die Rauchigkeit des Johnnie Walker Red Label unterstreicht. 

Ein roter Cocktail im Coupe-Glas

Zutaten

  • 45ml

    Johnnie Walker Red Label

  • 22.5ml

    Miso-infusierter, roter, italienischer Bitterlikör*

  • 22.5ml

    Süßer Wermuth mit Mango*

  • 1

    Eis (zum Rühren)

  • 1

    Getrocknete Mango (Garnierung)

  • 1

    Getrockneter Seetang (Garnierung)

0 Einheiten Alkohol pro Portion

Equipment

  • 1

    gekühltes Coupe-Glas

Portionen:
1

Zubereitung

  • Zubereitung
    • Füge alle Zutaten außer den Garnierungen, hinzu und verrühre sie mit Eis, bis sie gekühlt und verdünnt sind.
    • In ein gekühltes Coupe-Glas abseihen.
    • Garniere den Drink mit einer getrockneten Mango und gesalzenem, getrocknetem Seetang.

    *Miso-infusierter, roter, italienischer Bitterlikör

    • Gib 500 ml roten italienischen Bitter und 5 g Miso-Paste in ein sauberes Gefäß.
    • Verrühre alles vorsichtig, um die Zutaten gut miteinander zu vermischen.
    • Vergewissere dich, dass der Behälter luftdicht verschlossen ist, und lass ihn dann 60 Minuten lang bei Zimmertemperatur ziehen.
    • Anschließend stellst du ihn für 30 Minuten in den Gefrierschrank, damit die Fette im Miso gerinnen können.
    • Passiere die Flüssigkeit durch einen Filterkegel oder ein Colee-Sieb, um eine klare Filtration zu erhalten.

    *Süßer Wermuth mit Mango

    • Gib 500 ml süßen Wermut und 50 g getrocknete Mangos in ein sauberes Gefäß.
    • Achte darauf, dass alle Mangos mit dem Wermut bedeckt sind.
    • Vergewissere dich, dass das Gefäß luftdicht verschlossen ist, und lass es dann 24 Stunden lang bei Zimmertemperatur durchziehen.
    • Passiere die Flüssigkeit durch einen Filterkegel oder ein Kaffeesieb, um eine klare Filtration zu erhalten.

    Alkoholgehalt:

    21.33g pro Portion