Modern Irish Coffee

Eine mutige, neue Interpretation des klassischen Irish Coffee, die die süße Fruchtigkeit von Zacapa Solera 23y Rum mit Panama Geisha Filterkaffee und Muscovado Sirup kombiniert.

Modern Irish Coffee

Zutaten

  • 20ml

    Zacapa Solera 23y Rum

  • 10ml

    Mr. Black coffee liqueur

  • 20ml

    Muscovado Sirup*

  • 170ml

    Panama Geisha Filterkaffee**

  • 20ml

    frische Kaffeesahne***

0 Einheiten Alkohol pro Portion

Equipment

  • 1

    Barlöffel

  • 1

    V60 Kaffefilter

  • 1

    Paperfilter

  • 1

    heißes Wasser

  • 1

    Jigger

  • 1

    dreiteiliger Shaker

  • 1

    Fine Strainer

  • 1

    Irish Coffee Glas (240ml)

Portionen:
1

Zubereitung

  • Zubereitung
    1. Brühe deinen Kaffee auf.
    2. Schüttele deine Kaffeesahne, filtere sie und lass sie ruhen.
    3. Gieße alle Zutaten in das Irish Coffee Glas
    4. Gib deinen Kaffee dazu.
    5. Gieße langsam mit deinem Barlöffel die Sahne darüber.

    *Muscovado-Sirup
    2 Teile Muscovado-Zuckersirup, 1 Teil Wasser: bei 80 Grad 8 Minuten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

    **Filterkaffee Panama Geisha
    20 Gramm Filterröstung verwenden und mit 200 Gramm heißem Wasser bei 93 Grad aufbrühen, Übergießtechnik verwenden

    ***Frische Kaffeesahne
    Verwende 40%ige Sahne und schüttle sie 40 Sekunden lang, dann passiere sie durch ein feines Sieb.

    Alkoholgehalt: 8.3 g pro Portion