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Der perfekte Espresso Martini
Terry Cashman, Projektmanager bei der Spezialagentur für Getränke, Sweet & Chilli, enthüllt, wie man den perfekten Espresso Martini nach seinen fünf goldenen Regeln zubereitet.
Autor: Terry Cashman, Bar-Experte aus London
Geschätzte Lesedauer: 3 Minuten
REZEPT FÜR ESPRESSO MARTINI
Mit einer Geschichte, die fast genauso umfangreich ist wie das Getränk selbst, ist der Espresso Martini ein fester Bestandteil jeder Cocktailkarte. Erfunden wurde er erstmals 1983 von dem legendären Barkeeper Dick Bradsell. Der Espresso Martini, anfangs als "Vodka Espresso" bezeichnet, besteht aus 4 Hauptzutaten: einem frischen Espresso, Zucker, Kaffeelikör und Wodka.
ERSTELLEN DES PERFEKTEN ESPRESSO MARTINI: 5 GOLDENE REGELN
Mit reichlich Erfahrung hinter der Bar weiß Terry Cashman, wovon er spricht, wenn es um die Kreation von Cocktails geht. Lies seine fünf wichtigsten Regeln, um unser Espresso Martini Rezept perfekt zu beherrschen:
REGEL 1:
IMMER FRISCHEN ESPRESSO VERWENDEN
Die Erstellung eines qualitativ hochwertigen und gut zubereiteten Espressos ist unerlässlich. Lasse den Kaffee nach der Zubereitung etwas abkühlen, da dies eine übermäßige Verdünnung durch Eis verhindert. Denke auch daran, bei der Entscheidung, ob du eine guatemaltekische oder eine äthiopische Röstung verwenden möchtest, immer die Röstung zu wählen, die dein Kunde bevorzugt.
REGEL 2:
KRÄFTIG SCHÜTTELN - NICHT RÜHREN!
Der befriedigendste Teil eines guten Espresso Martini ist die Crema; die schaumige, seidige Schicht aus engen Bläschen, die sich auf dem Kopf des Cocktails befindet. Die natürlichen Öle im Kaffee müssen sich mit Luftblasen verbinden, um den zarten Schaum zu bilden, und der beste Weg, dies zu erreichen, ist durch eine gute Schüttelbewegung.
REGEL 3
SEI FLEXIBEL MIT ZUCKER
Nicht jeder mag Zucker in seinem Kaffee. 5 ml Zuckersirup werden für die meisten Gaumen ausreichen, aber wenn dein Kunde seinen Kaffee sehr kräftig im Geschmack mag, dann kannst du ihn gerne weglassen. Denke daran, der perfekte Espresso Martini ist der, den dein Kunde am meisten genießt.
REGEL 4
VERWENDE EINEN HOCHWERTIGEN WODKA
Offensichtlich spielt Wodka eine große Rolle im Espresso Martini. Du benötigst einen qualitativ hochwertigen Wodka, der sich gegenüber dem Kaffee behaupten kann und dem Geschmacksprofil mehr bietet als nur alkoholische Stärke. Der saubere Geschmack von Smirnoff No. 21 mit seinen dezenten Nuancen von Pfeffer und Holzkohle macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für den Einsatz in einem Espresso Martini.
REGEL 5
DIE PRÄSENTATION DES COCKTAILS IST ENTSCHEIDEND
Es ist heutzutage selten, einen Espresso Martini in einem tatsächlichen Martini-Glas serviert zu sehen, da die nach innen gebogene Kante eines Coupette-Glases eine viel bessere Möglichkeit bietet, die Crema zu präsentieren und weniger wahrscheinlich über den Rand des Glases zu verschütten. Drei Kaffeebohnen, delikat auf der Crema platziert, um eine Blütenanordnung zu bilden, tragen zum Kaffeearoma im Cocktail bei.
Nun, da du weißt, wie man den perfekten Espresso Martini zubereitet, warum mixt du nicht ein wenig und probierst unsere drei Lieblingsvarianten des Originals aus:
DIE URSPRÜNGE DES ESPRESSO MARTINI
Die Legende besagt, dass sich im Jahr 1983 ein junges angehendes Supermodel an die Bar von Dick Bradsell schlich und ihn bat, ihr einen Cocktail zu mixen, der sie aufwecken würde. Er mixte ihr einen Drink mit Wodka, Zucker, Kaffeelikör und einem Schuss Espresso, der aus der Kaffeemaschine neben seiner Station gezogen wurde. Diese Geschichte hat dazu beigetragen, dass der Cocktail eine Kante behalten hat, die viele moderne Cocktails nicht replizieren konnten.
HAUPTERKENNTNISSE
- Der Espresso Martini ist ein fester Bestandteil jeder Cocktailkarte.
- Das Getränk wurde erstmals 1983 vom legendären Barkeeper Dick Bradsell erfunden.
- Der Legende nach bat ein junges angehendes Supermodel Dick darum, ihr einen Cocktail zu mixen, der sie aufwecken würde.
- Der Espresso Martini wurde ursprünglich "Vodka Espresso" genannt.
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