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DIE GESCHICHTE DES COCKTAILS
David S. Mayne ist der Schöpfer, Gastgeber und Produzent von Happy Hour History, einer innovativen Webserie, die das Trinken mit bedeutenden historischen Ereignissen verknüpft.
Autor: David S. Maybe
Geschätzte Lesedauer: 6 Minuten
Der Autor und Drinks-Historiker David Mayne nimmt uns mit auf eine Reise durch die Geschichte der Cocktails, die wir heute kennen und lieben.
EINFÜHRUNG: DER BERÜCHTIGTE COCKTAIL
Wie der Autor und Getränkehistoriker David Wondrich einmal sagte: "Cocktails waren zum Trinken da, nicht zum Dokumentieren."
Der Begriff "Cocktail" wurde erstmals 1806 in einem schriftlichen Dokument in The Balance & Columbian Repository in Hudson, New York, aufgezeichnet und wurde schließlich als der "Old Fashioned" bekannt (den wir heute noch lieben!).
Die Ursprünge ähnlicher Getränke reichen jedoch noch weiter zurück. Kolonialamerikaner und andere genossen viele alkoholhaltige Mischgetränke bereits vor dem 17. Jahrhundert, darunter Juleps, Flips, Sligs, Cobblers und das Cock Ale, das aus dem 17. Jahrhundert stammt.
COCKTAIL “SUPERHEROES”
Es gibt viele Figuren, die wir als "Superhelden" der Cocktailwelt bezeichnen könnten, aber heute konzentrieren wir uns auf zwei Schlüsselspieler, die einen echten Einfluss hatten und die Branche, wie wir sie heute kennen, mitgeprägt haben.
Zuerst - Jerry Thomas. 1862 veröffentlichte Jerry ein Buch, auf das Barkeeper auch heute noch schwören - 'The Bartenders Guide: How to Mix Drinks or a Bon Vivant's Companion'. Zu diesem Zeitpunkt mixten viele andere "Cocktails", aber es war Jerrys Beitrag, der es in die Geschichtsbücher schaffte.
Ein Sprung ins Jahr 1930: Harry Craddock betritt die Bühne. Sein Buch 'The Savoy Cocktail Book' wurde veröffentlicht und hat sich zu einer Art "Cocktail-Bibel" entwickelt. Es ist Harrys Initiative und Hingabe zu verdanken, dass dies heute ein weit verbreitetes und geliebtes Handbuch in der Barkeeper-Community ist.
THE GOLDEN AGE
Dank der abenteuerlustigen Barkeeper des späten 20. Jahrhunderts erlebten wir eine Cocktailrenaissance, die uns dorthin gebracht hat, wo wir heute sind - das "goldene Zeitalter" der Cocktailkreativität. Ein Ort, an dem alle Arten von innovativen und köstlichen Getränken möglich sind.
Selbst in den besten Cocktailbars der Welt wird man Schwierigkeiten haben, eine Cocktailkarte zu finden, die nicht mit einigen der großartigen Klassiker wie dem Old Fashioned, dem Side Car oder dem Moscow Mule geschmückt ist. Sie sind heute noch so erfolgreich, weil sie eine einzigartige Geschichte und Erzählqualität haben, die Barkeeper nutzen können.
Der Old Fashioned ist besonders zum Maßstab geworden, an dem Kunden die Speisekarte einer Bar oder die Fähigkeiten eines Barkeepers messen. Welche Basis wird verwendet? Sind die beliebten Aromen vorhanden, aber mit einer neuen und aufregenden Wendung?
VON DER VERGANGENHEIT IN DIE GEGENWART
Wir können herausgefordert werden, die Geschichte der Cocktails zu erkunden und Wissen und Inspiration daraus zu gewinnen, aber auch die Fähigkeiten und Zutaten nutzen, die wir heute haben, um die Klassiker zu verbessern und etwas Neues und Außergewöhnliches zu erschaffen.
HAUPTERKENNTNISSE
- Cocktails wurden erstmals 1806 benannt, aber ihre Geschichte reicht noch weiter zurück.
- Weniger bekannte Cocktailbücher sind heute leichter zugänglich und online verfügbar.
- Moderne Cocktails bauen auf den Grundlagen der Klassiker auf, jedoch mit einer modernen Note.
- Barkeeper lassen sich weiterhin von klassischen Cocktails inspirieren und suchen verstärkt nach neuen und interessanten Möglichkeiten, sie zu verfeinern.
Lerne mehr über die Geschichte des Cocktails hier.