Experimentiere mit den Spirituosen

Einige Barkeeper bevorzugen dunkle Spirituosen, da sie behaupten, dass klare Spirituosen nicht gut zu anderen Zutaten in einem heißen Getränk passen. Dunkle Spirituosen haben aufgrund der Reifung auch tendenziell mehr Aromen, mit denen man spielen kann. Daher sind Scotch Whisky, Rum, Brandy, Bourbon und Roggenwhisky ideal für Getränke wie Irish Coffee, Hot Toddies und Hot Chocolate.

Aber die besten Kreationen entstehen oft durch Experimentieren. Du kannst mit Wodka arbeiten, um heiße Schokoladen-Martinis oder gewürzte warme Getränke zuzubereiten; nimm den mexikanischen Tequila, um heiße Margaritas zuzubereiten; oder serviere warme Variationen von Cocktails wie den Toddy. London Dry Gin eignet sich auch hervorragend für Mulled Gins, Apple Punch und Gin Flips.

Die Wahl der Spirituose für einen heißen Drink hängt letztlich von den Vorlieben der Gäste, den Zutaten und der Serviertemperatur ab. Berücksichtige auch, wie die Aromen einer Spirituose mit Zitrusfrüchten, Gewürzen, Süßungsmitteln und anderen Zusatzstoffen interagieren. Experimentiere mit verschiedenen Spirituosen, bevor du einen Drink in deine Getränkekarte aufnimmst.

Spiele mit den verschiedenen Aromen

Überlege dir, welchen Cocktail du zubereiten möchtest, und überlege dir alle möglichen Kombinationen oder Geschmacksrichtungen, mit denen du deine Gäste beeindrucken kannst.

Ob sie sich nun überschneiden oder ergänzen – die von dir ausgewählten Zutaten und Aromen müssen zu deinem Geist passen und sich gut zum Erhitzen eignen.
Achte auf die Basis deines Cocktails und wähle entsprechend deine Spirituose.

Für einen Kaffeecocktail eignen sich beispielsweise Irish Creams wie Baileys oder Whisky wie Johnnie Walker Black Label hervorragend.

Vermeide Aromen, die beim Servieren mitgegart werden könnten. Zitrusfrüchte sind beliebt, können dem Getränk aber leicht einen bitteren Geschmack verleihen. Um dies zu vermeiden, kannst du die Schale oder die Frucht erst am Ende hinzufügen oder Ersatzstoffe wie Salz, Bitter und Amaro verwenden.

Auf das richtige Glas kommt es an

Das Trinkgeschirr zum Servieren heißer Cocktails ist wichtig – du brauchst ein Gefäß, das das Getränk länger warm hält, damit die Gäste gemütlich nippen können, und das einen Griff hat, damit sich die Gäste nicht die Hände verbrennen.

Je nach Art des Getränks gibt es mehrere Optionen.
Ein Grogglas ist dank seines dickeren, gehärteten Glases eine gute Wahl. Es eignet sich perfekt zum Servieren von heißen Grogs, Irish Coffees usw. Oder du entscheidest dich für Irish-Coffee-Gläser – sie haben einen Griff für eine bequeme Handhabung und sind aus hitzebeständigem Glas gefertigt, um Risse zu vermeiden.

Du kannst auch kreativ sein, was das von dir verwendete Trinkgeschirr angeht. Wenn dein Cocktail beispielsweise Tee als Hauptzutat enthält, kannst du eine traditionelle chinesische Teetasse aus Keramik oder temperierte Becher verwenden, um eine ansprechende visuelle Präsentation zu erzielen. Snifter eignen sich auch ideal für optisch ansprechende Serviermöglichkeiten und einen Hauch von Luxus.

Reduziere das Risiko von Rissen beim Servieren heißer Cocktails, indem du dein Trinkgeschirr vorheizt. Außerdem sollten heiße Cocktails warm serviert werden, sodass das Vorheizen dazu beiträgt, dass der Drink die richtige Temperatur hat.