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ZACAPA
Erfahre mehr über diesen im Hochland von Guatemala zur Perfektion gereiften und preisgekrönten Rum.
Geschätzte Lesedauer: 5 Minuten
GESCHICHTE UND HERKUNFT
Zacapa wurde 1976 in der Stadt Zacapa in Guatemala gegründet. Der Reichtum der Landschaft, der Kultur und der Seele Guatemalas spiegelt sich in den Ursprüngen und den Geschmacksschichten von Zacapa wider.
Der Name Zacapa beispielsweise unterstreicht die Verbindung des Rums mit der Landschaft: Er stammt aus der Nahuatl-Sprache (Azteken) und bedeutet "am Fluss des Grases". Er wurde 1976 anlässlich des 100-jährigen Jubiläums der Gründung der Stadt Zacapa kreiert.
Die Brennmeisterin Lorena Vásquez widmet sich seit über 30 Jahren der Stadt Zacapa und gilt als das Herz und die Seele des preisgekrönten Rums. Zusammen mit einer leidenschaftlichen Gemeinschaft ist der produzierte Rum ein Kunstwerk und Ausdruck von Geduld, Reichhaltigkeit, Qualität und meisterhaftem Blending.
Der fruchtbare Boden, das exotische Klima und die vulkanische Landschaft Guatemalas tragen dazu bei, einen Rum zu produzieren, der einzigartig und voller Geschmack ist.
AUS DER ERDE INS ZUCKERROHR
Der Rohstoff für Zacapa wird nicht aus Melasse, sondern aus Zuckerrohrhonig gewonnen, der in den Küstenebenen des Pazifiks angebaut wird, wo die Feuchtigkeit eine wunderbare Karamellisierung der Säfte bewirkt.
Um die Frische des Zuckerrohrs zu gewährleisten, wird es unmittelbar nach dem Schneiden in die Mühle transportiert, wo die Extraktion des Zuckerrohrsaftes beginnt. Das Zuckerrohr wird gewogen und analysiert, um seine Qualität anhand des Saccharose- und Fasergehalts sowie des Gehalts an Verunreinigungen zu bestimmen.
"DAS HAUS ÜBER DEN WOLKEN"
Nach der Extraktion des Saftes (größtenteils von Hand) wird der Zacapa im Hochland von Quetzaltenango, im "Haus über den Wolken", 2300 m über dem Meeresspiegel, gereift und gemischt. Dieses Klima ermöglicht einen langsamen Reifungsprozess, der eine bessere Kombination von Aromen und Geschmacksrichtungen im Rum ermöglicht.
"SISTEMA SOLERA"
Zacapa wird nach dem so genannten Solera-System gereift, bei dem der Rum über einen langen Zeitraum in Fässern verschnitten wird, in denen zuvor amerikanische Whiskeys, feine Sherrys und Pedro-Ximenez-Weine gelagert wurden.
Das Solera-System ist einzigartig in seiner Fähigkeit, im Laufe der Zeit eine gleichbleibend hochwertige Spirituose zu erzeugen. Außerdem verleiht es dem Rum eine geschmackliche Tiefe und Komplexität, da es verschiedene Altersstufen und Profile mischt, was das Endprodukt noch raffinierter und interessanter macht.
GESCHMACKSPROFIL
Die reichhaltigen Noten von honigsüßem Karamell, gewürzter Eiche und Rosinenfrüchten machen Zacapa zu einem exquisiten Rum, den jeder genießen kann.
Verwendung von Zacapa in deiner Bar
Zacapas erstklassige Qualität, sein preisgekrönter Ruf und seine überzeugende Geschichte machen ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für alle, die das Rumangebot ihres Lokals aufwerten wollen.
Zacapa ist außerdem eine äußerst vielseitige Spirituose, die sich für eine breite Palette von Cocktails eignet und auch pur oder auf Eis eine köstliche Option darstellt. Sein ausgesprochen dekadenter Geschmack verleiht jedem Drink Tiefe und Raffinesse und wird sowohl Rum-Enthusiasten als auch Neulinge in dieser Kategorie ansprechen.
ZACAPA ZUBEREITEN
Zacapa kann als Aperitif oder Digestif serviert werden, sowohl pur als auch in Cocktails.
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