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6 maneras de ser promovido en la industria de los bares
Luke Whearty te cuenta sus seis consejos para ser promovido en la industria de los bares y lo que debes hacer para hacerte notar.
Autor: Luke Whearty
Tiempo estimado de lectura: 6 minutos
6 maneras de ser promovido en la industria de los bares
La industria de los bares tiene múltiples caminos para el progreso profesional, pero puede que no esté claro cómo demostrarle al gerente o al propietario del bar, que deseas dar el siguiente paso. Luke Whearty, propietario de los renombrados bares Operation Dagger y Byrdi, nos explica sus seis formas de ser promovido y lo que debes hacer para llamar la atención en este útil video.
¿Cómo ser promovido en la industria de los bares?
Con una trayectoria versátil, no importa si eres parte del personal de bar que busca dar el salto a la coctelería o si eres un bartender listo para ser promovido a un rol principal, hay algunas formas claras de resaltar a la gerencia que deberías mejorar:
- Siéntete cómodo con la creación de bebidas
- Absorbe y crea material de capacitación
- Perfeccionando tus habilidades de comunicación
- Destacando tus talentos organizacionales
- Demuestra tu liderazgo o tu voluntad de aprender
- Aprovecha las oportunidades
La industria de los bares es rápida y tomar la iniciativa para mejorarse a sí mismo, ya sean habilidades de barman o crecimiento personal, le demuestra a tu equipo de gestión que estás listo para asumir más responsabilidad y progresar dentro del negocio. Aquí, hay seis maneras que pueden ayudarte a avanzar en tu carrera, independientemente de la etapa en la que te encuentres:
Consejo Uno: Muestra tu creatividad con el desarrollo de bebidas
La mayoría de las personas que trabajan en la industria de los bares tienen una pasión por el servicio y por compartir sus creaciones de cócteles con sus invitados. Una forma importante de demostrar a tus superiores que deseas más responsabilidad detrás de la barra, es asumiendo la propiedad de la creación de bebidas.
Una vez que comprendas los conceptos básicos de la producción de bebidas, debes aprovechar cada oportunidad para aprender nuevos servicios, mejorar la oferta actual de tu bar y agregar tu propio toque a los cócteles clásicos.
¿Qué hacer para mejorar el desarrollo de bebidas?
Comprender cómo crear jarabes e infundir ingredientes es un gran punto de partida para trabajar en el desarrollo de bebidas. A medida que avanzas, apreciar las complejidades del sabor y la textura en los licores te permitirá destacar entre los demás.
Desarrollar este conocimiento le mostrará a los gerentes y propietarios de bares que te sientes cómodo creando servidos únicos y curando menús de bar. Crear material de capacitación para ayudar a otros a hacer que tu firma sirva es una excelente manera de mostrar a los gerentes que estás feliz de ejecutar programas de capacitación y pueden verte pasar a un papel como barman principal.
Si eres personal del bar que quiere dar el salto a la coctelería, pide más formación y muestra iniciativa aprendiendo los conceptos básicos de la elaboración de cócteles.
Consejo dos: Absorbe y crea material de capacitación
¿Estás constantemente tratando de aprender más y aportar una capa adicional de experiencia a tus cócteles y servicio? Consumir material de capacitación y compartir tus hallazgos con tus colegas y gerentes es una excelente manera de mostrar tu deseo de aprender, mejorar y ayudar a otros a desarrollarse.
Tus superiores notarán que asumes la responsabilidad de ayudar a agilizar las operaciones en su bar y podrían ponerte en una posición privilegiada para una promoción a jefe de barra.
Un punto de partida podría ser la creación de material de capacitación para documentar cómo puedes hacer que uno de tus servidos tradicionales sea usado por otros.
Si estás tratando de aprender más para pasar a la coctelería, participa en nuestras Masterclasses, mira videos y lee artículos sobre coctelería, pero sobre todo, pregunta a tus gerentes qué recomendarían para desarrollar tus habilidades.
Consejo Tres: Perfecciona tus habilidades de comunicación
La comunicación es una habilidad integral para la gestión de bares, así como para la coctelería. Ser un comunicador abierto con grandes habilidades interpersonales puede ayudarte a destacarte ante los gerentes o propietarios de bares y permitirles sentirse cómodos al darte más responsabilidad con las operaciones.
La comunicación ocurre entre los clientes, tu equipo e incluso los proveedores, por lo que, encontrar formas de mejorar tus interacciones es importante para tu crecimiento profesional.
Formas de mejorar la comunicación
Ofrécete a apropiarte de algunas piezas de comunicación, tal vez con proveedores, para mostrarle al gerente que estás dispuesto a participar en procesos comerciales críticos.
Consejo Cuatro: Resalta tus Talentos Organizacionales
Ya sea que, seas personal del bar o parte del equipo del jefe de barra, estar organizado es una parte vital de las operaciones diarias en la industria de la hospitalidad. Ser capaz de priorizar los filtros en la organización le permite a tu gerente darte más responsabilidad, ya que puedes hacer frente a la presión.
El “mise en place” o demostrar tus métodos eficientes para abrir / cerrar puede mostrarle a tu gerente que eres organizado y productivo. Entrena en tu tiempo libre para usar hojas de cálculo y otros programas de software que ayudan con el inventario o los pedidos. Puedes hacerlo en sitios web de plataformas o usar sitios web con recursos gratuitos, como YouTube, para capacitarte en estos espacios.
Otra gran herramienta sería aprender un software de gestión de tareas que puede ayudar a delegar tareas y mantenerte al tanto de los plazos para ordenar acciones, muestra una gran iniciativa también.
Consejo Cinco: Demuestra tu Liderazgo o Voluntad de Aprender
Ya sea que estés detrás de la barra o trabajando como personal de servicio, habrá oportunidades de liderazgoque surgirán durante las operaciones diarias. Aprovecha para mostrar tu capacidad de comunicación con tu equipo e invitados crea una confianza en ti.
Pregúntale a tu gerente cómo podrías demostrar habilidades de liderazgo o pregúntale qué materiales recomendaría para desarrollar este conjunto de habilidades.
Si eres personal de bar con la esperanza de pasar a un rol de bartender, pide más responsabilidad o pide más propiedad sobre una tarea en particular. Esta voluntad de aprender enfatiza el deseo de pasar al siguiente nivel de tu carrera.
Consejo Seis: Aprovecha las Oportunidades
¿Hay alguna oportunidad en tu bar para asumir más responsabilidad o el equipo de liderazgo necesita que alguien asuma un papel que necesita cumplir? Estar dispuesto a ayudar, puede demostrar a la alta gerencia que trabajas en equipo y que quieres crecer con el negocio.
Habla con el gerencia sobre tu rol y establece tus objetivos dentro del negocio. Pide que te consideren si hay un rol que necesita ser asumido. Si notas que algo falta en el negocio, ve a tu equipo de liderazgo y ofrece soluciones. Si te ofrecen programas de capacitación, asiste a ellos y desarrolla tu conjunto de habilidades.
Cinco conclusiones clave
- Consume materiales de capacitación para desarrollar tus conjuntos de habilidades: esto se puede hacer a través de videos, artículos, libros e incluso podcasts.
- Sé creativo con tus cócteles y no tengas miedo de probar nuevas porciones para mostrar nuevos aprendizajes y mejorar el menú del bar.
- La organización es fundamental: úsala detrás de la barra y aprende habilidades de software que ayuden a organizar las operaciones comerciales.
- No tengas miedo de comunicarte abierta y honestamente con el equipo y desarrolla tus habilidades interpersonales para ayudar con proveedores e invitados.
- Aprovecha las oportunidades y hazle saber al gerente que deseas progresar en tu rol.