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CONTRATA AL MEJOR PERSONAL PARA TU LOCAL
Aprende a encontrar tu equipo ideal con esta estrategia, además, te ayudará a retener a los mejores bartenders para tu local. Aquí están nuestros mejores consejos.
Tiempo estimado de lectura: 6 minutos.
La industria de la hospitalidad, como sabemos, puede ser propensa a una alta tasa de rotación de personal. Es posible que tengas el bar más genial, con los cócteles más divertidos, pero si no tienes un equipo fuerte detrás de la barra, entonces tienes un problema.
CÓMO ATRAER AL MEJOR PERSONAL DEL BAR
1. CREA UN ANUNCIO DE TRABAJO ATRACTIVO
Es importante decidir el rol que desea desempeñar; ¿Quieres a alguien que esté buscando una carrera a largo plazo como bartender o alguien que necesite trabajo de bartender a corto plazo? Tus anuncios de trabajo deben especificarse para atraer a la persona adecuada. Por ejemplo;
- El personal de la barra a largo plazo querrá oportunidades de crecimiento, responsabilidades, capacitación y grandes beneficios.
- El personal del bar a corto plazo querrá ver brillar la cultura de trabajo, así que enfatiza los aspectos atractivos y las ventajas del trabajo.
La honestidad es la mejor política. Si no hay oportunidades que sean adecuadas para ninguno de los roles, entonces tus nuevos reclutas no dudarán en irse.
2. CONTRATA EMPLEADOS BASADOS EN LA ACTITUD
Imagínate la escena: un candidato entra a una entrevista, con todas las habilidades y cualidades adecuadas que necesitará, pero tiene una mala actitud y no tiene entusiasmo: tiene un problema. Si tienes a alguien con la actitud correcta y ganas de aprender, puedes ayudarlo a desarrollar las habilidades esenciales. Crear un ambiente de equipo positivo es muy importante, por lo que contratar personas de ideas afines te preparará para el éxito. Una gran actitud generalmente se verá así:
- Simpatía: Busca un buen contacto visual, una sonrisa genuina y una conversación fácil.
- Entusiasmo: ¿Has investigado la vacante? ¿Te están haciendo preguntas interesantes que demuestren que han pensado en lo que implica el trabajo?
3. RECLUTA A TRAVÉS DE LOS CANALES CORRECTOS
Crear un anuncio de trabajo atractivo es una cosa, pero publicarlo en los lugares correctos es otra. Dependiendo de la ubicación de tu bar, el boca a boca puede ser una gran herramienta para reclutar un buen personal de bar. Sin embargo, las redes sociales y las plataformas de publicación de empleos son el camino a seguir. Puntos importantes a tener en cuenta:
- Facilita al candidato la solicitud mediante el uso de formularios de solicitud en línea y herramientas de captura de información optimizadas para dispositivos móviles.
4. HAZLES UNA OFERTA DE TRABAJO QUE NO PUEDAN RECHAZAR
Al igual que muchas industrias, contratar y retener buen personal en el negocio de los bares puede ser difícil, pero ofrecer un gran paquete de beneficios y un salario competitivo puede diferenciarte del resto. Tener esto en cuenta en tu presupuesto anual te ayudará a asignar dinero a cualquier otra área. Ofrecer esquemas de bonificación atractivos también es algo que vale la pena considerar.
Un paquete de beneficios atractivo podría ser uno o todos los siguientes:
- Bienestar: Ofrecer membresías de gimnasio o un reembolso mensual por una actividad de ocio.
- Viajes con gastos: Un viaje en equipo con todos los gastos o un viaje individual para visitar una convención o un evento relacionado con un bar o visitar una nueva ciudad y pasar algunas noches visitando diferentes bares y restaurantes con fines de investigación y desarrollo.
- Los pequeños beneficios: capacitación en el sitio, o si un empleado solicita un programa de capacitación que sea beneficioso para su educación en la industria, puedes ofrecer el programa y los costos de viaje.
CÓMO MANTENER UN DREAM TEAM EN EL BAR
1. FORMACIÓN DEL PERSONAL
Proporcionar a todos materiales de capacitación claros, actualizados y de fácil acceso, así como los plazos y las expectativas durante la inducción, es crucial para que el personal se ponga al día de manera eficiente.
La mejor práctica sería asegurarte de que todos tengan algún nivel de capacitación en cada rol: si ves que un compañero de trabajo tiene dificultades, todo el personal está capacitado para apoyar. Los empleados deben sentirse seguros y apoyados en su trabajo, por lo que solo proporcionar capacitación para los nuevos comienzos no es suficiente. Se debe proporcionar capacitación continua, ya sean días de capacitación mensual o trimestral para el personal, o tal vez proporcionar herramientas y materiales para el estudio / capacitación independiente. Proporciona también a tu equipo comentarios y sugiere formas de mejorar de manera estructurada puede ayudar a motivar a tu equipo detrás de la barra.
Invertir en la capacitación de tu personal alienta a tu equipo, ya que se sienten valorados, más comprometidos con su trabajo y, por lo tanto, menos propensos a irse. La capacitación puede ser tan simple como:
- Observación del trabajo: los miembros más veteranos del equipo trabajan con miembros junior, enseñándoles lo esencial.
- Utilizar expertos para sesiones de conocimiento, por ejemplo, Masterclasses de Diageo Bar Academy, herramientas de e-learning, capacitación presencial o talleres de habilidades en vivo.
Cada experiencia puede ser una oportunidad de aprendizaje, algo tan simple como elegir la lista de reproducción para la noche y comprender cómo esto se suma a la experiencia general del cliente.
2. HAZ QUE EL TRABAJO SEA DIVERTIDO, CON UN POCO DE COMPETENCIA
Asegurarse de que tu cultura promueva un espíritu de equipo positivo con un sentido de diversión puede ayudar a unir a los colegas. Una competencia sana nunca perjudica a nadie; ¿por qué no introducir concursos internos de personal incentivados? Ya sea que se trate de velocidad o desarrollo de cócteles con un enfoque centrado en el cliente, esto puede ayudar a crear un ambiente divertido y despertar la creatividad, todo mientras se suma al desarrollo profesional de tu equipo. ¡Incluso puedes inscribir a tu personal en las próximas competencias de cócteles que pondrán tu nombre en el mapa y en su bar!
3. LIDERA Y NUTRE A TU EQUIPO DE BAR
Muchos estudios muestran que la mala gestión es la razón número uno por la que las personas dejan sus trabajos. Tener un equipo de gestión en su lugar que nutra y aliente puede ser clave para tu bar. Además, mantener una política de puertas abiertas donde la gerencia haga todo lo posible para dedicar tiempo con el fin de discutir las preocupaciones de los empleados en un entorno confidencial es vital para garantizar que tus empleados se sientan apoyados y apreciados.
CONCLUSIONES CLAVE
- Crea un anuncio de trabajo que se dirija a las personas adecuadas en los lugares correctos y concéntrate en contratar a aquellos con una buena actitud positiva.
- Atrae a nuevos empleados utilizando un salario competitivo y un generoso conjunto de beneficios.
- Establece una buena base: implementa un programa de capacitación sólido e impleméntalo en la cultura de trabajo del equipo.
- Proporciona capacitación continua, ofrece comentarios a tus empleados y sugiere formas de mejorar.
- Continúa nutriendo el potencial de los empleados a través de oportunidades creativas y una buena relación entre la gerencia y el personal.