Mi nombre es Jamie Fleming, vivo en Australia y he trabajado como bartender durante 9 años. La felicidad en un vaso para mí es un Daiquiri. Amo trabajar con RON ZACAPA 23 y mi consejo es: "Encuentra a alguien mejor que tú y escucha lo que tiene para decir. Tener un mentor es la mejor manera de mejorar".

Si estás planeando visitar Australia o simplemente buscas un poco de inspiración, te recomiendo que eches un vistazo a estos bares. Uno de ellos es The Lobo Plantation, si eres fanático del ron, este lugar es una parada obligatoria, es un lugar apasionado por su colección seleccionada a mano de más de 250 tipos de ron, y si preguntas, cualquiera detrás de la barra podrá hablarte sobre casi todos ellos.

Aquí tendrás la oportunidad de embarcarte en un viaje por la historia del ron, experimentando las diferencias entre los diversos estilos y regiones; la atmósfera del lugar evoca la elegancia de la Cuba glamorosa de los años 1950, lo cual simboliza el nacimiento de la cultura Tiki, que está muy cerca del corazón de los bartenders. La lista de cocteles refleja su estilo, con una mezcla de diversión y elegancia que les hizo merecedores del título de "la lista de cocteles del año" en los premios de bares australianos de este año. ¿Necesitas más razones para visitar este lugar increíble? ¡Anímate!

Treacle: Toma 60 ml de RON ZACAPA 23, 2 chorritos de amargos de naranja, 2 chorritos de amargos, 30 ml de jugo fresco de manzana y 1 cucharada de azúcar morena. Aquí va el método: agita y cuela los ingredientes sobre una roca grande de hielo en un vaso Old Fashioned. Vierte el jugo fresco de manzana en el vaso y decora con una espiral de naranja. (Tiene 2.4 bebidas estándar* y 1.9 unidades por porción).

Pásate por 208 Clarence St, Sydney, 2000 y encuentra más información en thelobo.com.au. Dales "Me gusta" en Facebook en www.facebook.com/TheLoboSydney 

Papa Gede's es un emocionante nuevo lugar en la escena de bares de Sydney que se ha labrado un nombre propio. Su estilo peculiar e interesante incorpora el folclore de Luisiana y su rica historia de cocteles. Papa Gede's es un bar Tiki que no se limita a las bebidas de ron. Aunque enfoca en los clásicos, también aporta suficiente creatividad propia que vale la pena explorar. El equipo está enfocado en el servicio, y se esfuerza para asegurarse de que tengas una noche memorable. El ambiente es brillante y vibrante, lo que lo convierte en un lugar genial para cualquier ocasión. Dado el origen del bar, definitivamente debes pedir un Sazerac. Fue uno de los ccteles que me sorprendió cuando era un joven bartender y todavía lo aprecio hoy en día. Si buscas algo un poco especial en Sydney, ¡no puedes dejar de visitar esta joya! 

Sazerac: Toma 50 ml de BULLEIT Rye, 4 chorritos de amargos Peychauds, 7.5 ml de syrup de azúcar (ajusta según tu preferencia) y 5 ml de espíritu saborizado a anís. Añade media cáscara de limón. Aquí va el método: combina los ingredientes en un vaso mezclador y agita con cubos de hielo hasta que esté bien frío. Cuela sobre hielo fresco y en un vaso previamente enjuagado con espíritu saborizado de anís. Decora con la cáscara de limón. (Tiene 2.0 bebidas estándar* y 1.6 unidades por porción).

Pásate por Rear 348 Kent Street, Sydney, 2000. Contáctalos al +61 92995671. Encuentra más información en www.papagedes.com. Dales "Me gusta" en www.facebook.com/PapaGedesBar y síguelos en www.twitter.com/papagedesbar 

The Wild Rover es el lugar perfecto si estás buscando una Guinness™, un poco de whisky y entretenimiento de calidad. Han capturado una auténtica esencia de bar irlandés sin recurrir a clichés. Aquí encontrarás buen whisky, buena cerveza y un ambiente que te hará sentir como si hubieras tropezado con una fiesta de la que nadie sabe nada. Este bar tiene una colección de whiskys extensa, con 150-200 botellas disponibles en cualquier momento, lo que te brinda la oportunidad de probar algo nuevo siempre.

La colección de whisky es tan amplia que incluso organizan 'The Whisk(e)y Co-operative' cada mes, un evento que reúne a comerciantes y amantes del whisky de todo el mundo para compartir su pasión; han tenido la participación de nombres destacados, incluido el señor Sean Baxter (Embajador Nacional de Johnnie Walker). Los miembros reciben un pequeño pasaporte para llevar un registro de sus degustaciones y acceso a la lista de reservas de Rover después de un tiempo, todo se trata de la comunidad y de reunir a los amantes del whisky para disfrutar de un buen entretenimiento juntos. Si tienes hambre mientras disfrutas de tu bebida, asegúrate de probar los mejores rollos de salchicha y sorprendentes ostras de la costa sur. Si buscas un lugar auténtico mientras estás lejos de casa, ¡este es el indicado! 

Hopped Negroni: Toma 30 ml de Hopped TANQUERAY, 30 ml de Aperitivo italiano y 30 ml de Aperitivo Francés. Añade una espiral de toronja. Para preparar Hopped Tanqueray, introduce 20 gramos de lúpulo en una botella de 700 ml de ginebra Tanqueray y deja reposar durante 24 horas (si es necesario, ajusta el tiempo según la intensidad deseada del lúpulo). Cuela la ginebra para eliminar los restos de lúpulo y estará lista para usar. Aquí va el método: agrega Hopped Tanqueray, los aperitivos italiano y francés, y agita bien. Cuela sobre hielo y decora con una espiral de toronja. (Tiene 3.9 bebidas estándar* y 2.8 unidades por porción).

*Una bebida estándar contiene 8 g de alcohol.

Pásate por 75 Campbell St, Surry Hills, Sydney o contáctalos al +61 92802235 y encuentra más información en www.thewildrover.com.au 

Las palabras RON ZACAPA, GUINNESS, BULLEIT y TANQUERAY, junto con sus logotipos, son marcas registradas (C) Diageo 2015.