Broken Land Sour

Una versión diferente de un vodka sour con Ketel One Botanicals Peach & Orange Blossom y coronado con un aire de prosecco.

Vodka sour in coupe glass with foam and pineapple garnish

Ingredientes

  • 60ml

    Ketel One Botanical Peach & Orange Blossom

  • 30ml

    Zumo de limón

  • 1

    Fat wash de manteca de cacao

  • 20ml

    Siropa gomme de hierba de piña

  • 3 drops of

    Solución salina

  • 1

    Rodaja de piña (Garnish)

0 unidades de alcohol por servicio

Equipamiento

  • 1

    Copa coupe

  • 1

    Cuchara de bar

  • 1

    Coctelera

  • 1

    Colador

Servicios:
1

Método

  • Method
    1. Agrega todos los ingredientes a una coctelera con hielo.
    2. Agita vigorosamente.
    3. Cuela en una copa coupé fría.
    4. Cubre con aire de prosecco.
    5. Garnish con una rodaja de piña.

    Aire de Prosecco

    • 100ml Prosecco 
    • 10ml Sirope enriquecido (2:1) 
    • 45ml Verjus
    • 2g Lecitina de soja

    Método

    1. Combina todos los ingredientes en un recipiente redondo.
    2. Bate con una batidora de inmersión hasta que esté completamente combinado.
    3. Enciende un aireador y coloca la piedra difusora en el líquido espumoso.
    4. El aire bombeado producirá más burbujas de aire "jabonosas" que se pueden recoger y colocar encima de la bebida.
    5. Sácalos con cuidado y colócalos en tu bebida - un colador julepe funciona muy bien para esto.
  • Alcohol Content

    Contenido de alcohol:

    14.2g por servicio