Hand in Hand (Receta de cóctel embotellado de 750 ml)

Ketel One Vodka y aromático Belsazar Rose Vermouth cuidadosamente combinados con sacharum de fresa, verjus y suero. Terminado con agua carbonatada suavemente para crear un cóctel suave, delicado y con capas, con un sabor que recuerda a frutas de otoño.

Para preparar una porción individual, mide 125 ml en un vaso bajo lleno de hielo, adorna con una rodaja de cuero de fruta casero y sirve.

Hand in Hand

Ingredientes

  • 120ml

    Ketel One Vodka

  • 210ml

    Belsazar Rose

  • 90ml

    Sacharum de Fresa

  • 90ml

    Verjus

  • 90ml

    Suero

  • 150ml

    Dilución

0 unidades de alcohol por servicio

Equipamiento

  • 1

    olla

  • 1

    filtro de aceite

  • 1

    botella

Servicios:
1

Método

  • Preparación

    Cómo hacer Oleo:

    250g de fresas 250g de azúcar

    Emulsionar durante la noche, luego colar.

    Cómo hacer Suero:

    3 litros de leche 1.5 cucharaditas de ácido cítrico

    Llevar la leche a ebullición, retirar del fuego y añadir el ácido cítrico.

    Colar a través de un filtro de aceite.

    Tratar el suero como cítricos para clarificar en un "spinzall".

    Añadir 2 ml de SP-L y 2 ml de kieselsol.

    Hacer girar durante 15 minutos.