Jarabe de Horchata

La horchata, que no puede faltar en tu repertorio de siropes, se utiliza habitualmente para endulzar cócteles Tiki como el clásico Mai Tai y el Fog Cutter. Si buscas una alternativa rápida y sencilla, sustituye las almendras por leche de almendras y un poco de extracto de almendras.

Orgeat Syrup

Ingredientes

  • 2

    Tazas de almendras peladas

  • 1.5

    Tazas de azúcar granulada

  • 1.25

    tazas de agua

  • 0.5

    Cucharadita de agua de azahar

  • 30ml

    Brandy

0 unidades de alcohol por servicio

Equipamiento

  • 1

    Procesador de comida/Licuadora

  • 1

    Olla

Servicios:
1

Método

  • Método
    1. Añadir las almendras a una batidora/procesador de alimentos y pulsar hasta que queden finamente molidas
    2. Remover el azúcar y el agua a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
    3. Añadir las almendras molidas, reducir el fuego y cocer a fuego lento durante varios minutos antes de aumentar lentamente la temperatura
    4. Retirar la mezcla del fuego antes de que hierva y cubrir con una tapa
    5. Dejar reposar de 3 a 8 horas para que se difunda.
    6. Colar la mezcla y desechar las almendras
    7. Remover el agua de azahar y el brandy
    8. Guardar en el frigorífico hasta dos semanas