Receta Cóctel El highball de primavera

El Highball de Primavera es una sinfonía refrescante que celebra la estación con la distinción de Johnnie Walker Black. Con el toque agridulce del cordial de ruibarbo, la sorpresa del vinagre de eneldo y la efervescencia del agua con gas, este cóctel es un festín para el paladar.

Receta El highball de primavera

Ingredientes

  • 30ml

    Johnnie Walker Black Label

  • 30ml

    Cordial de ruibarbo*

  • 10ml

    vinagre de eneldo

  • 90ml

    Agua con gas

0 unidades de alcohol por servicio

Equipamiento

  • 1

    vaso higball

  • 1

    pala de hielo

  • 1

    coctelera

  • 1

    jigger

  • 1

    colador Hawthorne

Servicios:
1

Método

  • Preparación:

    Preparar en un vaso highball frío, lleno de hielo.

  • Para preparar el cordial necesitarás: 
    • 300 g de ruibarbo crudo sin forzar 
    • 300 g de azúcar 
    • 150 ml de agua (tibia) 
    • 1.5 g de ácido cítrico + 1.5 g de ácido málico

    Machacar todo junto y dejar infusionar durante 5 horas o toda la noche (revolviendo de forma ocasional). Colar a través de un filtro de café.

  • Para el vinagre de eneldo:
    • 5 g de eneldo fresco 

    Machacar el eneldo y dejarlo infusionar en vinagre de manzana durante 2 horas. Colar a través de un filtro de café. 

  • Contenido de alcohol por cóctel:

    9.48 g