Whisky Sour
El whisky sour es un cóctel elaborado con whisky, zumo de limón, azúcar y clara de huevo. Es una de las bebidas mezcladas más antiguas, ya que data del siglo XIX.
Ingredientes
50ml
de Johnnie Walker Black Label
50ml
de zumo de limón
25ml
de jarabe simple
1
clara de huevo
1
cereza fresca (garnish)
1
rodaja de limón (garnish)
0 unidades de alcohol por servicio
Equipamiento
1
Copa Roca
1
Cuchara de hielo
1
Jigger
1
Coctelera
1
Colador Hawthorne
1
Pinza
Servicios:
Método
Preparation
1. Agita todos los ingredientes líquidos y la Clara de Huevo con hielo.
2. Desechar el hielo y agitar en seco.
3. Colar en un vaso Rocks lleno de hielo.
4. Decorar con una cereza fresca y una cuña de limónAlcohol content
Alcohol content
Contenido de alcohol: 15.8 g por porción
DATOS INTERESANTES
El Sour es la base de muchos otros cócteles clásicos, como el Margarita, el Daiquiri y el Sidecar.
HISTORIA DE LA BEBIDA
La Armada británica desempeñó un papel importante en la evolución del Sour, ya que los marineros solían mezclar sus raciones de ron con zumo de lima para ayudar a combatir el escorbuto y la desnutrición durante las largas travesías en el mar. Esta mezcla, conocida como Grog, se convirtió en un elemento básico de la vida naval británica y contribuyó a popularizar el uso de zumos de cítricos en los cócteles.
La popularidad del Grog y otras bebidas a base de ron entre los marineros acabó por extenderse a las costas de Inglaterra, donde empezaron a surgir las Punch Houses en el siglo XVII. Estos establecimientos servían una variedad de ponches y grogs a base de ron, que a menudo incluían zumos de cítricos y otros ingredientes para equilibrar los fuertes sabores del ron.
El Sour es un descendiente directo del ponche y evolucionó con el tiempo para incluir otros ingredientes, como claras de huevo y amargos, que añadieron nuevas dimensiones de sabor y complejidad a la bebida.
Uno de los aspectos más atractivos del Sour es su versatilidad. Puede prepararse con distintos licores, como whisky, ginebra y tequila, cada uno de los cuales le confiere un perfil de sabor único. Además, los bartenders pueden experimentar con distintos tipos de cítricos, como limón, lima o pomelo, para crear un cóctel realmente personalizado.
