La cerveza, venerada por su rica historia y sus innumerables sabores, es un testimonio de la perdurable artesanía de la elaboración de cerveza. Cuando se trata de la servicio de cerveza, el método importa y los detalles marcan la diferencia.

La calidad en el servicio de cerveza es el sello distintivo de un bartender de excelencia. Perfecciona esta habilidad para destacar y ofrece a tus clientes una experiencia maravillosa.

Desde el recipiente elegido hasta la técnica de vertido, servir cerveza es un arte basado en la tradición. Ya sea que se trate de la pinta atemporal de Guinness o de cualquier otra cerveza, el compromiso con las mejores prácticas garantiza que cada sorbo sea un viaje a través de la historia y el sabor. 

Aprende los elementos esenciales del servicio de cerveza de calidad para todo tipo de cerveza, con un enfoque en el icónico vertido de Guinness. 

Independientemente del tipo, todas las cervezas deben servirse con un vaso adjunto para verter la bebida. Al igual que con los cócteles, el tipo de cristalería puede influir significativamente en la experiencia de beber cerveza. Si bien existen numerosos vasos de cerveza especializados, los siguientes son fundamentales:

• Vaso de pinta: Una opción versátil, adecuada para muchas variedades de cerveza. 
• Tulip Glass: Diseñado para cervezas aromáticas, permite apreciar plenamente los aromas matizados. 
• Stein: Históricamente significativo, es una opción robusta para porciones más grandes.

A la hora de servir cerveza, la técnica cambia dependiendo de si es embotellada o de barril. Para acertar con el vertido en todo momento, siga esta visión experta.

• Cerveza embotellada: Sostenga el vaso en un ángulo de 45 grados. Llene lentamente la mitad del vaso y luego enderece para verter por el centro, conservando el aroma con una espuma óptima.
• Cerveza de barril: Abra completamente el grifo, cumpla con la regla de 45 grados hasta las tres cuartas partes y luego enderece el grifo. Cierre rápidamente para evitar goteos.

Con una comprensión de los conceptos básicos, siga estas mejores prácticas y consejos para brindar una experiencia inigualable mientras permite que sus cervezas muestren sus sabores.

1. Cristalería limpia: Cualquier residuo puede interferir con el perfil de sabor de la cerveza y su capacidad para formar una espuma adecuada. Enjuague el vaso justo antes de verterlo para un vertido más suave. 
2. Temperatura adecuada: La temperatura adecuada para servir varía según el tipo de cerveza. Las lagers son mejores un poco más frescas que las ales. Los sistemas de tiro deben mantenerse a una temperatura constante y óptima. 
3. Limite la exposición a  la luz: Especialmente en el caso de las cervezas embotelladas, la luz puede degradar la calidad. Guárdalos en un lugar fresco y oscuro. 
4. Limpieza regular de la línea: Para los sistemas de tiro, la limpieza regular es crucial para garantizar que la cerveza no esté contaminada por residuos o contaminantes. 
5. Frescura: Compruebe siempre las fechas de caducidad y asegúrese de que las cervezas estén dentro de su vida útil antes de servirlas.

De todas las cervezas que puede servir, Guinness merece una consideración especial gracias a su vertido único de dos partes. Guinness puede atrapar a los camareros novatos, así que asegúrate de dominar la técnica para parecer bien informado.

La pinta perfecta  de Guinness es una experiencia única en el mundo de la cerveza. Sin duda, es una cuestión de gustos, pero también se trata de la presentación, la temperatura y las capas distintivas que crean una pinta impecable de cerveza negra clara y oscura cubierta con una espuma blanca, densa y cremosa.

Cuando Guinness agregó nitrógeno a su cerveza negra a finales de los años 50 y principios de los 60, sus cerveceros y científicos notaron que, para lograr una espuma sólida y sustancial, un vertido de dos partes era óptimo.

Para verter perfectamente una Guinness, de barril o botella:

1. Llena tres cuartas partes del vaso. 
2. Deja la cerveza a un lado para permitir que las burbujas surjan y se asienten, creando la espuma perfecta.  
3. Una vez asentado, completa la pinta. 

El vertido perfecto en dos partes requiere paciencia, pero vale la pena para los clientes y su lugar.  Esto se debe a que garantiza el sabor perfecto debido al tamaño perfecto de la cabeza.

• La espuma cremosa y nitrogenada de Guinness tiene una nota amarga. Esto es crucial para el perfil de sabor general de la cerveza. 
• Si la espuma es demasiado pequeña, significa que no hay suficiente amargor para equilibrar el dulzor del perfil de malta. Si la cabeza es demasiado grande, significa demasiado amargor, lo que abruma la dulzura. 
• Promete una presentación visual atractiva, con un aumento constante y una cúpula perfecta.

Domina la técnica de vertido de Guinness para servir la pinta perfecta en todo momento. Mira este tutorial paso a paso para obtener una guía visual sobre lo que debes hacer.

• El tipo de vaso en el que sirves tu cerveza es muy importante. Ofrezca vasos de tulipán para cervezas aromáticas, jarras para cantidades más grandes y pintas para un servicio tradicional.  
• La técnica de vertido correcta hace o deshace un servicio de cerveza. Siempre incline el vaso en un ángulo de 45 grados para reducir el exceso de espuma.  
• Servir la cerveza a las temperaturas óptimas en una cristalería limpia garantiza que se perciban los mejores sabores.  
• Guinness es una cerveza única, ya que requiere un vertido de dos partes. Domina esto para ser excelente en el servicio de cerveza.