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Cardhu
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Historia y Patrimonio
John y Helen Cumming comenzaron a destilar ilegalmente en 1811. Tuvieron tanto éxito que en 1824 la destilería obtuvo una licencia y se llamó Cardhu.
Cardhu es especial. La destilería fue dirigida con éxito por dos generaciones de mujeres: Helen y su nuera Elizabeth, quienes asumieron el control tras la muerte de su esposo, Lewis. Tanto Helen como Elizabeth moldearon Cardhu en el whisky que conocemos hoy, perfeccionando su sabor y carácter para producir un destilado fácil, elegante y generoso, nacido del trabajo arduo y la determinación.
Los orígenes de Cardhu se remontan a 1811 cuando John Cumming y su esposa Helen tomaron el arrendamiento de la granja Cardhu. Al igual que muchos de sus vecinos agricultores, se dedicaron a destilar ilegalmente, con Helen Cumming burlando inteligentemente a los agentes de impuestos invitándolos a su hogar, disfrazando la fermentación como horneado, luego saliendo sigilosamente afuera para alertar a sus compañeros destiladores al ondear una bandera roja.
SIGUIENTES PASOS
John Cumming obtuvo una licencia de destilería, marcando la fundación oficial de Cardhu en 1824. En los años que siguieron, Cardhu se convirtió en un negocio familiar, con todos sus hijos desempeñando un papel en la empresa. Elizabeth Cumming decidió continuar manejando el negocio después de la muerte de su esposo, el hijo mayor de los Cumming, en 1872.
En 1893, Elizabeth vendió el negocio a John Walker & Sons con la condición de que la familia siguiera gestionando la destilería. Antes de su fallecimiento, Elizabeth mandó construir casas con agua corriente para los empleados en la destilería, asegurando que Cardhu siguiera siendo el corazón de la comunidad y manteniendo viva la herencia de su suegra.
Cardhu es ahora uno de los principales whiskies escoceses de malta única del mundo, destilado en una de las primeras destilerías legales de Speyside.
La expresión más aclamada de la marca es el Cardhu 12 Year Old, con sus ricos sabores suaves, afrutados y amielados, y su ligero toque picante. También hay otras variantes disponibles para diferentes estilos y gustos.
Perfil de Sabor
Cardhu es un generoso whisky de malta con múltiples capas, con sabores ricos a frutas, miel y nueces.
EL USO DE CARDHU EN TU BARRA
Renombrado por su carácter suave y fácil de beber, Cardhu es una elección ideal para atraer tanto a entusiastas del whisky como a aquellos que son nuevos en la categoría.
Su perfil de sabor equilibrado y accesible lo convierte en una base versátil en una amplia gama de cócteles a base de whisky, desde favoritos conocidos como un Old Fashioned clásico, hasta cócteles de whisky más creativos, lo que brinda a los bartenders mucha flexibilidad al crear los menús de bebidas.
La distintiva botella de Cardhu está diseñada para destacar en el mostrador del bar, y su reputación por calidad y artesanía lo convierte en una valiosa adición a cualquier selección de whisky.
Datos interesantes
- Elizabeth Cumming fue la primera mujer destiladora de su época
- En 1981, el nombre de la destilería cambió de Cardow a Cardhu para adaptarse a su producto.
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Destilería Cardhu
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