Todo comenzó hace más de doscientos cincuenta años, cuando Arthur Guinness firmó un contrato de arrendamiento de 9000 años para una cervecería en ruinas en St James's Gate, Dublín, y así comenzó la historia de Guinness.

Nunca temeroso de hacer las cosas de manera diferente, Arthur Guinness pronto dejó de elaborar cerveza tipo ale y se convirtió en el primer dublinés en centrarse exclusivamente en la porter, una cerveza negra originaria de Londres que empezó a ganar aceptación en la capital de Irlanda. Este cambio estableció el tono para el enfoque innovador y aventurero de Guinness en la elaboración de cerveza.

Para principios del siglo XIX, mientras otras cervecerías permanecían cerca de casa, Guinness se aventuró por su cuenta, desafiando los peligros de los primeros viajes marítimos para exportar su ahora famosa 'sustancia negra' a través del mundo, llegando a lugares tan lejanos como las Américas y Sierra Leona.

En 1959, Guinness hizo historia al convertirse en la primera cervecería en introducir nitrógeno en su cerveza, lo que resultó en un acabado más suave y cremoso que ahora se ha vuelto sinónimo de Guinness Draught.

Con ese primer lote de cerveza stout irlandesa, comenzó un legado de elaboración innovadora que desde entonces se ha mantenido en todo el mundo. Ahora, más de 20 cervezas diferentes llevan el nombre de Guinness, se sirven en más de 150 países de todo el mundo, y nos enorgullece haber llegado a longitudes sin precedentes al establecer 18 cervecerías en todo el mundo. Desde impulsar la industria de cultivo de cebada en Uganda hasta una nueva tecnología de dispensación que ofrece un servicio perfecto en cada ocasión, no hemos escatimado esfuerzos para unir culturas y cruzar continentes.

No importa dónde se elabore o se sirva, cada pinta, botella o lata de Guinness sigue los elevados estándares establecidos en St. James's Gate en Dublín. De hecho, cada Guinness pasa por más de 280 controles de calidad antes de ser liberada de la cervecería. Se disfrutan más de 100 millones de pintas de Guinness todos los días en todo el mundo, lo que equivale a 1.8 mil millones de pintas vendidas cada año.

Nuestra avanzada cervecería Brewhouse 4 en Dublín es una de las cervecerías más tecnológicamente avanzadas y eficientes en energía del mundo. Construida en 2014, desde que abrimos nuestras puertas, hemos reducido nuestro consumo en un 45% y nuestras emisiones de carbono en un 44%. Todos los subproductos de nuestra elaboración de cerveza se reciclan como alimento para animales, y capturamos y limpiamos el CO2 de nuestro proceso de elaboración para reutilizarlo en la carbonatación de nuestras cervezas. Todas nuestras latas, botellas de vidrio y envases de Guinness son 100% reciclables, y nuestra cerveza de barril se envasa en barriles de acero inoxidable retornables.

Pero no nos detendremos allí. Para el 2030, la cervecería St James's Gate en Dublín será neutra en carbono y funcionará al 100% con energía renovable, junto con una reducción adicional del 30% en el uso del agua.

• La levadura de Guinness es tan valiosa que Guinness mantiene una cantidad de reserva bajo llave, por si acaso algo sucediera con el suministro principal. 
• En 1959, la Guinness Draught se convirtió en la primera cerveza nitrogenada del mundo, conmemorando el 200 aniversario de la firma de Arthur Guinness de un contrato de arrendamiento por 9,000 años para el edificio. 
• La pinta perfecta de Guinness debe tomar 119.5 segundos en crearse. 
• Guinness ha tenido una cervecería experimental en St James's Gate durante más de 100 años. Hoy en día se llama "Gunness Open Gate Brewery" y dentro del edificio hay un bar de cata donde las personas pueden venir y probar emocionantes cervezas artesanales nuevas antes que nadie.