El proceso de mezcla

La mezcla del whisky escocés es tanto un arte como una ciencia. Para Johnnie Walker, esto implica una profunda habilidad, dedicación y conocimiento de los tipos de whisky que se remonta casi dos siglos atrás, a las primeras mezclas del propio fundador. Esta sección te guía a través del proceso de mezcla, desde los ingredientes clave hasta el líquido destilado, y cómo todo esto se une para crear los tipos de whiskies de malta mezclados que cumplen con los exigentes estándares de nuestra Maestra Mezcladora de renombre internacional y galardonado, Emma Walker.

Paso a Paso

1. Remojamos la cebada en agua y luego la esparcimos en el suelo de malteado para que germine.

2. Luego, secamos la cebada, deteniendo la germinación. Durante este proceso, se puede quemar turba, lo que le da a nuestra cebada ese distintivo sabor ahumado.

3. La cebada seca se muele para producir el grano molido.

4. El grano molido se mezcla con agua caliente en el mash tun (Macerador), lo que produce un líquido dulce llamado mosto.

5. Se agrega levadura al mosto. La fermentación produce un líquido similar a la cerveza llamado lavado.

6. Utilizamos alambiques de cobre tradicionales para destilar el lavado en un licor de malta de alta graduación.

7. El flujo del licor de malta de los alambiques de cobre se controla desde la caja de seguridad del licor.

8. Finalmente, maduramos el licor en barriles de roble durante al menos tres años hasta que el licor alcance su máximo sabor.