MÁS QUE UN COCTEL

Un coctel de autor es una bebida que no solo lleva tu marca y estilo, sino que también va más allá del paso del tiempo y se convierte en un nuevo clásico. Más que un coctel, es una experiencia que buscan los consumidores. Necesitas crear una experiencia tan destacable para que tus clientes las recuerden y los anime a regresar y embarcarse en ese viaje a través de la coctelería contigo nuevamente.  

Al diseñar un nuevo coctel, comenzamos experimentando con ingredientes que traen aparejadas diferentes notas de cata para lograr el equilibrio perfecto que, además, se puede adaptar a diferentes paladares. Pero un coctel exclusivo no se limita al equilibrio, sino que también fomenta el descubrimiento y las conexiones. “Cada ingrediente debe contribuir a construir una narrativa significativa que podrás compartir con los clientes”. Redactar la historia de la bebida, junto con su perfil de sabor, es lo que te permitirá establecer una conexión y hacer que los invitados recuerden la experiencia. Piensa en la historia que quieres contar a través de tu coctel. ¿Qué lo hace destacar? Por ejemplo, ¿existe un tipo particular de cristalería que realce la experiencia del coctel, o un ingrediente específico que represente mejor tu servicio o incluso a tu local?

EL COCTEL EXCLUSIVO EN THE CONNAUGHT

Para nosotros, en The Connaught, nuestro exclusivo Martini hace precisamente eso, y esta es la razón por la que, 12 años después de nuestro lanzamiento, sigue siendo uno de los favoritos. Diseñamos este coctel con la idea de que el bar de un hotel se enfocara en defender los clásicos. ¿Qué es más clásico que un Martini? Pero también queríamos que se destacara como nuestro Martini, y queríamos hacerlo construyendo un ritual memorable a su alrededor. “Los invitados necesitaban relacionarse con esta experiencia de beber y así es como se concibió la idea de hacer algo a medida”. Elaboramos nuestra exclusiva mezcla de vermús para complementar la base del coctel y luego agregamos los amargos aromáticos, algo dinámico e innovador para los invitados, ya que pueden seleccionarlos según sus gustos y estado de ánimo. Esta actividad con nuestro Martini potencia toda la conexión que establecemos con los clientes, haciéndolos sentir verdaderamente parte de la experiencia.

DAR VIDA A LA HISTORIA

Piensa en tu coctel insignia como el elemento fundador de tu local. El estilo de tus cocteles debe ser el mismo que se encuentra en el servicio, la decoración y el enfoque de equipo. Es por eso que, al diseñar un nuevo menú, todo el equipo debería involucrarse en el proceso creativo. “Todos y cada uno de los integrantes del equipo deben contribuir para relacionarse con las historias y los cocteles a los que estás dando vida”. Cada miembro del equipo de Connaught Bar contribuye con entusiasmo, y desde diferentes habilidades, a la creación de nuestras listas de bebidas. Darles responsabilidades y entregables realmente ayuda a elevar el nivel de participación y los resultados de cada sesión de trabajo, desde el análisis y la experimentación de los ingredientes, hasta las técnicas, presentaciones y conceptos de la bebida.  

Al diseñar un nuevo cóctel o un nuevo menú, no tengas miedo de subcontratar talento y asesoramiento. Una vez que estés seguro de tus ideas centrales, consulta a los diseñadores de alimentos y bebidas, estilistas y marcas de bebidas para que te ayuden a perfeccionar la cristalería, la presentación y elevar los resultados finales con recursos promocionales.