BlOGS E INSPIRACIÓN
EL ESPÍRITU MEXICANO
Descubre el verdadero significado de la cultura del tequila y cómo puede ayudarte a elevar tu menú con algunos cócteles cautivadores.
Autor: Karina Sanchez, Embajadora Global para Don Julio Tequila
Tiempo estimado de lectura: 5 minutos
Las margaritas son un hit en cualquier menú. La profundidad y el sabor fuerte con esa pizca de sal en la lengua, lo han lanzado al estado de superestrella del cóctel. La manera en que amamos la margarita, pero el tequila es mucho más ...
Echemos un vistazo a la cultura mexicana del tequila y la profundidad de sus sabores, estilos y tendencias. Desde el origen de su “impacto de rayo” su hogar en el menú de centros de reuniones familiares, entender el uso del tequila en la cultura local, y el uso de sus sabores, será de mucha ayuda para preparar un gran tequila en tu bar.
LA RICA HISTORIA DEL TEQUILA EN MÉXICO
Uno de los datos más interesantes es que antiguamente se creía que el tequila era un "regalo de los dioses", después de que un rayo cayera sobre las plantas de agave de un campo y atrajera a los lugareños con su delicioso aroma. Debido a su extraordinario sabor y aura mística, el líquido producido por el agave conocido como "pulque" se utilizaba a menudo en rituales espirituales. Cuando los exploradores españoles del siglo XVI descubrieron que destilándolo se obtenía un aguardiente más potente (originalmente conocido como "vino mezcal de Tequila") nació el tequila. Su popularidad creció hasta convertirse en una parte importante de la cultura mexicana.
"Para entender por qué el tequila ha tenido tanto éxito en las últimas décadas, es importante conocer sus orígenes y su evolución a lo largo de los años", afirma Karina. Conocer los orígenes del tequila, su herencia y su producción le proporcionarán datos culturales e historias sorprendentes que podrá compartir con sus invitados.
MÁS QUE SOLO UN MARGARITA
Pero volvamos a la cultura... Todos hemos oído hablar de la Margarita, pero en la cuna del tequila. México, puede utilizarse y disfrutarse de muchas maneras diferentes y en distintas situaciones.
Dejemos a un lado el trago, la sal y la lima (la forma original en que se servía el tequila) e inspirémonos en cómo disfrutan de los cócteles de tequila en México. Las personas que crean, aman y (literalmente) rinden culto a esta bebida. Aparece en celebraciones y ocasiones familiares, reuniones informales y bebidas cotidianas con los amigos. Forma parte de la cultura mexicana.
“el tequila está en el corazón de muchos eventos tanto tradicionales como modernos” afirma Karina
- En el famoso Día de los muertos se ve a los familiares usar el tequila como ofrenda para sus ancestros
- Durante una de las mayores celebraciones del año, el Día de la Independencia de México, el Paloma, la Margarita y el Bandera se sirven como parte de esta celebración. Y este cóctel de celebración se sirve en tres vasos pequeños medidos por separado: uno blanco que contiene tequila, uno verde con lima y uno rojo con sangrita".
En las reuniones familiares, como los cumpleaños, se suele servir tequila para celebrar y a veces se bebe a medianoche de la noche anterior para marcar el comienzo del cumpleaños de la persona. El tequila también se incluye en las fiestas navideñas mexicanas, cuando se añade a una sopa de frutas tipo ponche llamada Ponche con piquete en comunidad durante diciembre.
CÓCTELES CON TEQUILA: EL MÉTODO MEXICANO
Hay muchos estilos y tipos de tequila, desde el blanco más joven y el reposado hasta el tequila añejo. Hay un sabor y un tipo de tequila para cada cóctel, por lo que ponerse al día sobre los tipos de tequila impresionará a los invitados.
Como el tequila solamente puede elaborarse en Jalisco, es uno de los mejores lugares para conocer la cultura moderna del tequila mexicano, mezclando la historia y el legado de esta bebida con la forma en que los ciudadanos la disfrutan en reuniones informales. Si te das una vuelta por los bares de Jalisco, encontrarás menús repletos de inspiración tequilera. Karina comenta: "En Jalisco, la cuna del tequila, es muy común encontrar muchos cócteles regionales con tequila.”
"Así que, ¿por qué no dar a tus invitados un verdadero sentido de México mediante la adición de algunos de estos emocionantes servicios a tu menú?”
- Me encantan los cócteles regionales como el Batanga, del pueblo del Tequila; usando Don Julio Blanco, gaseosa, lima, y por supuesto, sal.
- El Cantarito es un magnífico cóctel cítrico con toronja, tequila blanco o reposado y sal, elaborado de forma tradicional con técnicas artesanales. Siempre se usan zumos frescos y herramientas tradicionales antes de la bebida en una pequeña vasija de barro para asegurarse de que es auténtica.
- En los Altos de Jalisco, en Atotonilco, encontrarás el Chatazo en muchos menús de bares locales o servido en fiestas. Se prepara con tequila blanco, zumo fresco de naranja, pomelo rosa amargo, lima ácida, hielo y, por supuesto, un poco de sal".
Karina también comparte su amor por el Vampirito, un cóctel famoso en el pueblo de Jalisco de San Luis Soyatlán que mezcla tequila, sangría, jugos de naranja y lima, así como hielo. Una combinación realmente deliciosa.
FUTUROS CÓCTELES CON TEQUILA.
Inspírate en el ganador del reto Bartender World Class 2023 Don Julio, Matt Arnold, que a combinado sabor, cultura y el futuro del tequila para crear estos cócteles sencillos pero fascinantes.
El Diablo
El Diablo es una celebración del tequila Don Julio Blanco. Con licor de mora, cerveza de jengibre y un toque de lima.
Naked and Famous
El Naked and Famous combina el elegante tequila Don Julio Reposado con el atrevido y herbáceo Green Charteuse, Aperol y una pizca de condimento mexicano Tajín.
PRINCIPALES CONCLUSIONES
- La historia del origen del tequila, "regalo de los dioses", sigue siendo relevante en la cultura y las celebraciones de México, lo que se refleja con orgullo en su protección oficial.
- Es una bebida muy fácil de añadir a las recetas de cócteles y se puede disfrutar en multitud de eventos sociales, desde celebraciones hasta actividades informales con amigos.
- La Margarita es popular en todo el mundo, pero hay muchas otras recetas tradicionales y modernas de cócteles con tequila que se pueden probar y disfrutar.
- Consulta la historia de esta bebida, así como la cultura moderna del tequila y las tendencias más generales de los bares mexicanos, para encontrar nuevas formas de utilizar y servir el tequila, como el Cantarito en vaso de barro y el Ponche con Piquete de tequila.
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