MIXERS PREMIUM Y ARTESANALES

¿Estás seguro de estar al día con las últimas tendencias del paladar del consumidor? Súmate al uso de mixers artesanales y Premium de la mano de Sebastián García, Director Creativo del Presidente Bar (N ° 33 en la lista de Los 50 mejores bares del mundo 2019) y aprende cómo actualizar tus mixers o bebidas de mezcla para llevar tus cócteles al siguiente nivel.

Los mezcladores o mixers son críticos para la calidad de una bebida terminada y determinan la experiencia de consumo de los clientes.

Nuestros clientes son cada vez más conscientes de la calidad y sus expectativas con respecto a las bebidas son cada vez más exigentes. La calidad y la sofisticación de los mixers o bebidas de mezcla han asumido lentamente un papel central que requiere opciones más premium y de mejor calidad, con mejor efervescencia, sabor refinado y menos azúcar.

A medida que evoluciona la cultura de los cócteles, los clientes buscan nuevas e interesantes experiencias que requieran ir más allá de los mixers tradicionales de tónico o coca-cola, existen nuevas variedades globales de sabores de origen vegetal de ginger-ale (ampliamente utilizado en el mundo anglosajón y apreciado tímidamente en nuestro mercado hoy en día por cócteles como Chilcano).

Los bares deben actualizarse y profesionalizarse junto a esta tendencia para construir su reputación y mantener a sus clientes felices y fidelizados.

Los cócteles que permiten una experiencia más amplia y profunda se están asentando en los consumidores y estos están dispuestos a pagar más por ellos. Para aquellos mercados en los que esta tendencia aún se está desarrollando, lo importante es educar a los consumidores y prepararse para trabajar con la tendencia. Como los consumidores todavía están aprendiendo y experimentando, es imprescindible ofrecer un equilibrio entre combinaciones atrevidas y estilos clásicos con un toque sofisticado.

Nuestro papel como profesionales del bar es educar e inspirar a los consumidores a beber mejor, pero también tener la capacidad de hacer recomendaciones pertinentes. Los aspectos fundamentales son comprender que tenemos diferentes mixers o bebidas de mezcla en el mercado, tanto locales como importados. Todas las barras deben tener en cuenta que deben desarrollar nuevos sabores que se adapten a su mercado, lo que debe incluir una gama versátil de mixers que se adapten a diferentes paladares y destilados. Hay muchas posibilidades para educar a los consumidores, pero en lo que respecta al paladar, las opciones deben ser probadas tanto por los bartenders como por los consumidores.

Estadísticamente, los consumidores más jóvenes (millennials) son los más adeptos a probar nuevos sabores sin conservantes ni saborizantes. Los productos hechos a mano son los más aceptados por esta generación, que a menudo entiende que la calidad no va de la mano con la industrialización. Además, los consumidores jóvenes están bebiendo cócteles más largos como gin & tonic, con mucho hielo, evitando así bebidas fuertes.

Es importante saber que los mixers industriales premium y artesanales son una tendencia creciente y una que vale la pena seguir desde cerca. Los clientes y los bartenders se están educando con respecto a las nuevas marcas y opciones disponibles para nuevos menús, pero es valioso destacar que no se debe abrumar a los invitados con novedades y se deben mantener opciones sólidas, analizadas y no exponerlos a una sobrecarga.

• Los mixers o bebidas de mezcla son críticos para la calidad de un cóctel bien terminado y uno de los factores clave que determinan la experiencia de beber. 
• A medida que evoluciona la cultura de los cócteles, la expectativa de los consumidores de las bebidas va más allá de los mixers tradicionales de tónica o coca-cola a nuevas opciones de sabores global como el ginger o toronja rosa. Las propuestas más interesantes incluyen desde las variedades clásicas de sabores en su versión Premium, hasta sabores a base de plantas, extracción de aromas naturales e ingredientes exóticos. 
• Estadísticamente, los consumidores más jóvenes (millennials) son los más adeptos a probar productos hechos a mano sin conservantes ni saborizantes. 
• Como los consumidores todavía están aprendiendo y experimentando, es importante ofrecer un equilibrio entre combinaciones de aventuras y los estilos clásicos con un toque único y tener habilidades para hacer las recomendaciones apropiadas.

En Bar Presidente, utilizamos refrescos con sabor natural. Una de las tradiciones en nuestro país es usar un sifón llamado Drago, lo usamos con refrescos naturales donde dejamos macerar frutas, especias o vegetales en agua, para mejorar el sabor y luego darle efervescencia. Para generar una mezcla deliciosa hecha a mano, sigue estos pasos:

HIGHBALL & PEACH, es una exquisita fusión entre el refinado Johnnie Walker Black y el té helado de durazno da origen a un cóctel que encarna la epitome del lujo y el sabor. Este elixir trasciende lo ordinario, cautivando el paladar con una armonía única entre la sofisticación del whisky y la dulzura frutal del té.

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