¿Te han preguntado por cócteles pre-meal a base whisky? El experto costarricense y ganador de Worldclass, Fernando Rodríguez, con 13 años de experiencia en la industria, te cuenta cómo el whisky ha pasado de ser percibido como una bebida clásica y tradicional, para incluirse en aperitivos y cócteles pre-meal.  

Aquí aprenderás cómo hacerlos a la perfección, cómo ofrecerlos a tus clientes y explorarás recetas que te animarán a experimentar con whisky.  

En nuestra región está siendo cada vez más popular este destilado y estás en el momento perfecto para atreverte a innovar con esta bebida. 

¡Comencemos! 

Para nadie es un secreto, ya sea por costumbre o tradición, que una de las bebidas preferidas para acompañar una comida es el vino; acompañante perfecto de carnes, pescados y pastas. El whisky, según nuestro experto, tiene mucho para ofrecer en esos escenarios en los que hasta hace poco no era visible. 

El whisky solo o preparado de diversas maneras puede generar un maridaje exclusivo y un sabor diferente que realza todas sus notas y viene bien para esos momentos previos a una buena cena.  

Su diversidad para ser mezclado te genera más opciones en sabores y cócteles ya conocidos como el Old Fashioned, el Rolls Royce o el High Ball, pero lo puedes potencializar aún más en combinaciones con Vermut, Jerez y licores amargos. 

Para comenzar a crear las opciones pre-meal de cualquier restaurante, debes tener en cuenta:  

Recuerda incluir a los cítricos en las opciones de preparaciones con whisky. El jugo de toronja o de limón amarillo son ideales, pero hay que aclarar que con el limón verde no va tan bien.  

Los sabores herbales junto con el jengibre, al igual que otros no tan usados como la absenta, son perfectos para crear cócteles pre-meal. 

Para el experto, es fundamental incluir el whisky en una experiencia completa para los restaurantes que lo quieran sacar de su lugar tradicional como bebida que se toma sola y no se mezcla, e incluirlo como una opción para recordar en un aperitivo antes de una ocasión especial, como una cena. Puedes lograrlo:  

1. Teniendo en cuenta Todo lo que necesitas saber del whisky en este descargable disponible para ti.   

1. Tomando en cuenta la disponibilidad de las variedades de whisky en el país o región.  

1. Hablando con los clientes, consultando sus opiniones y brindando algunas pruebas u opciones antes de cualquier inclusión oficial en la carta, puede ayudar a realizar una mejor selección con mayor probabilidad de éxito.  

1. Brindando información extra sobre las bondades de esta bebida y así el público querrá comprobar dichas virtudes. 

Fernando te comparte dos recetas que puedes preparar en tu bar: