Top Retro-Cocktails, die bis heute beliebt sind
Retro-Cocktails erobern die Herzen von Barkeeper:innen und Gästen im Sturm. Hier erkundet Preisträgerin Kaitlyn Stewart vier Drinks, die zu allzeit beliebten Kreationen geworden sind.
Autorin: Kaitlyn Stewart, Gewinnerin des Titels "World Class Global Bartender of the Year", 2017
Geschätzte Lesedauer: 4 Minuten
Einige Cocktails trotzen der Zeit, während andere nur für eine kurze Weile Aufmerksamkeit genießen, schnell ersetzt werden oder in Vergessenheit geraten. Und dann gibt es jene, die ein echtes Comeback feiern, weil sowohl Barkeeper:innen als auch Gäste die alten Favoriten wiederentdecken.
Kaitlyn Stewart vertieft sich in nostalgische Kreationen – von denen viele die Popkultur beeinflussten, sei es in TV-Serien, Büchern oder Filmen - und zeigt, wie du sie ganz nach deinem Geschmack genießen kannst.
1. Old Fashioned
Der Old Fashioned ist der Inbegriff eines coolen Vintage-Cocktails. Seine Entstehung datiert auf das Jahr 1806, als ein gewisser Harry Croswell in einem Brief an eine Zeitung erstmals diesen Cocktail-Mix aus beliebigem Alkohol, Wasser, Zucker und Bitterstoffen beschrieb. Obwohl sein Rezept nicht ausdrücklich Whisky vorsah, wurde der Old Fashioned in späteren Jahren genau damit in Verbindung gesetzt.
Obwohl sein Name jahrzehntelang rätselhaft blieb, erfreute sich Old Fashioned im 19. Jahrhundert großer Beliebtheit. George Kappeler skizzierte das traditionelle Rezept in seinem Werk "Modern American Drinks" von 1895 - seither ist er fester Bestandteil jeder Bar-Karte.
Der Old Fashioned ist nicht nur eine Ikone unter den Cocktails, sondern spielte auch eine wichtige Rolle in der Mainstream-Kultur. Die beliebte TV-Show „Mad Men“ ist nur ein Beispiel: die Hauptfigur, Don Draper, wurde für für seine prägnanten Werbetexte, einen scharfen Sinn für Stil, Schlagfertigkeit und nicht zuletzt seinen Lieblingscocktail – den Old Fashioned – bekannt.
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Wie du einen Old Fashioned Cocktail zubereitest
2. White Russian
White Russian ist ein bis heute beliebter Cocktail, der erstmals in den 1960er Jahren kreiert und durch den 1990er-Jahre-Kultfilm "The Big Lebowski" berühmt wurde.
Ursprünglich eine Variante eines anderen Wodka-Cocktails namens Black Russian - der 1949 in Brüssel entstand - tauchte der Name "White Russian" erstmals 1965 in der Oakland Tribune auf.
War der Cocktail bis in die späten 80er Jahren eher unbekannt, erhielt er eine Hauptrolle im Coen Brothers-Klassiker "The Big Lebowski", von 1998, in dem der Hauptdarsteller "The Dude" zum Supermarkt aufbricht, um Sahne zu besorgen - eine der drei klassischen Zutaten eines White Russians.
3. Gin Rickey
Während die Herkunft der meisten Retro-Drinks im Ungewissen liegt, ist die Geschichte des Gin Rickey klar. Nach dem demokratischen Lobbyisten Joe Rickey benannt, wurde er Ende des 19. Jahrhunderts zum beliebten Standard und erlangte im 20. Jahrhundert zusätzliche Popularität durch den Schriftsteller F. Scott Fitzgerald.
Rickey mochte die Kombination aus Bourbon und kohlensäurehaltigem Wasser. Im Shoomaker's Saloon in Washington DC bat er einen Barkeeper, Limette zu seinem Highball hinzuzufügen – so entstand der Bourbon Rickey.
Eine einfache Abwandlung des Drinks wurde alsbald noch beliebter: der Gin Rickey. Dabei wurde der Bourbon durch Gin ersetzt, dessen botanische Aromen durch die frische Limette und das Sprudelwasser optimal verstärkt wurden.
Das Getränk war ein Favorit von F. Scott Fitzgerald und findet in seinem Roman "Der große Gatsby" Erwähnung.
4. Hemingway Daiquiri
Die Geschichte besagt, dass Ernest Hemingway, ein treuer Stammgast des El Floridita, Daiquiris liebte. Als sein Lieblingsbarkeeper, Constantino Ribalagiua, beschloss, den Anteil des Rums zu reduzieren und stattdessen Kirschlikör hinzuzufügen, war der Hemingway Daiquiri geboren (obwohl er ursprünglich unter dem Namen Papa Doble bekannt war, nach Hemingways kubanischem Spitznamen "Papa").
Seit seiner Entstehung im Jahr 1921 fand der Hemingway Daiquiri so viel Anklang, dass ihn die Menschen bis heute lieben. Mittlerweile wurde er offiziell von der International Bartenders Association anerkannt.
Wenn du einen Hemingway Daiquiri zubereitest, wirst du vielleicht feststellen, dass er sogar noch etwas mehr Süße vertragen kann, als im Ursprungsrezept des El Floridita. Üblicherweise fügen Barkeeper dem Rezept deshalb einen Hauch einfachen Sirups hinzu, um ihn etwas milder zu machen.
Wie du einen Hemingway Daiquiri zubereitest
Haupterkenntnisse
- Wenn du nur einen Cocktail lernen möchtest, dann sollte es die Ikone, der Old Fashioned sein.
- Hol deinen White Russian aus den 90ern, indem du mit Milchalternativen wie Horchata experimentierst.
- Erlebe die wilden Zwanziger wie Gatsby mit einem Gin Rickey, dem perfekten, zuckerfreien Cocktail.
- Verwöhne deinen inneren Intellekt mit einem Hemingway Daiquiri und beeindrucke alle mit deinem Wissen über den 'Papa Doble'.
- Nostalgie liegt voll im Trend; diese Popkultur-Klassiker werden mit Sicherheit ein Hit!
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