La cerveza. Esta es una empresa y marca que ha sido parte de las comunidades en Irlanda y el extranjero durante más de 200 años. En el archivo ciertamente tenemos registros relacionados con la elaboración de cerveza y las materias primas, pero también tenemos casi 30,000 archivos de personal de exempleados, que reflejan la vida de las personas detrás de la cerveza. Guinness siempre ha sido sobre la comunidad, y eso se refleja en gran medida en la colección del Archivo.  

La primera archivista de Guinness, Sue Garland, fue una gran modelo a seguir para mí cuando me hice cargo del Archivo por primera vez hace 20 años. Ella construyó los cimientos sobre los cuales las colecciones del Archivo Guinness han crecido y se han expandido. Actualmente, me inspiran nuestros cerveceros actuales de St. James's Gate, que son la última generación de cerveceros que se remontan a Arthur Guinness, nuestro fundador. Su pasión y compromiso para crear consistentemente una gran cerveza e innovar dentro de la categoría de la cerveza, asegurará que el legado de Arthur exista mucho más allá del siglo XXI.  

En la Edad Media, la elaboración de cerveza se consideraba una extensión del trabajo doméstico realizado por las mujeres en el suministro de cerveza para que los trabajadores comieran y bebieran.  

Pequeñas cervecerías caseras locales estaban dirigidas por mujeres que eran conocidas como "alewives". No fue hasta la revolución industrial que la elaboración de cerveza se convirtió en una industria dominada por los hombres.  

En cierto modo, las mujeres en la industria de las bebidas no son algo completamente nuevo. Sin embargo, se ha avanzado mucho hacia la inclusión de género desde la década de 1980, y aún queda mucho por hacer.  

En Guinness, la primera cervecera fue nombrada en la década de 1980, lo que se consideró innovador en ese momento. Ahora, se considera perfectamente normal que tanto los cerveceros masculinos como femeninos tengan las mismas oportunidades de empleo, por lo que hemos recorrido un largo camino en unas pocas décadas.  

En St. James's Gate, hay una cultura muy inclusiva que celebra a los empleados como a sí mismos. Esto beneficia a la empresa, ya que una fuerza laboral diversa e inclusiva solo puede conducir a una mayor innovación y colaboración.  

¡Tengo demasiadas en mente! Frank Marshall, Lynette Marrero, IvyMix y Stacey Swenson. Todas ellas son pioneras increíblemente trabajadoras y multifacéticas.  

Si debo nombrar una y solo una, citaré a Tiffanie Barriere. Ha tenido una larga y fructífera carrera dirigiendo uno de los mejores bares del mundo, trabajando con marcas, involucrándose en la educación comercial y prestando su increíble personalidad a las apariciones en medios de comunicación orientados al consumidor. En palabras de una de mis artistas favoritas, ella es "todas las mujeres" cuando se trata del negocio de los bares.  

Esta es la pregunta más fácil, y con diferencia: ¡el Daiquiri! Cuando comencé el programa de bar en Glady's en 2015, lo acepté como el cóctel principal que el equipo utilizaría para ganar los corazones y las mentes de nuestros huéspedes. La categoría de ron no tenía la mejor reputación, o un alto nivel de exposición al consumidor promedio en ese momento. Tiene una historia fascinante y es una gran base para probar de qué está hecho un ron, o un bartender. 

La cultura de los bares se beneficiaría reduciendo la glorificación del aspecto partidista de la profesión, que desafortunadamente está vinculado a la creación de entornos en los que las mujeres se sienten inseguras o descubren que de hecho se encuentran en una situación insegura.  

En los últimos años, la industria no solo ha hecho un esfuerzo concertado para abordar y corregir esto, sino que ha logrado avances significativos en la provisión de una educación en profundidad que hace posible que las mujeres mejoren sus conocimientos, habilidades y comerciabilidad.  

El siguiente paso sería proporcionar más educación financiera y tutoría para ayudar a las mujeres a convertirse en propietarias de sus propios negocios, ya sea como propietarias de bares, destiladoras o consultoras para crear más opciones para que las personas participen en la industria.  

Durante los últimos 16 años, Jo McKerchar ha desempeñado un papel fundamental en el Archivo Diageo. Su enfoque se centra en la gestión de maltas y ginebras en la cartera de marcas de Diageo. Su involucramiento abarca diversas operaciones, y en tiempos más recientes, ha sido una figura clave en la reapertura de destilerías como Brora y Port Ellen. Además, ha estado liderando experiencias de destilería en distintas ubicaciones y participando en innovaciones de nuevos productos, como el Tanqueray Black Currant Royale. A través de su perspectiva única, Jo nos ofrece un vistazo invaluable al mundo de las maltas y ginebras de Diageo. 

Como muchos escoceses, la industria de los licores siempre ha estado en mi familia. Mi abuelo solía trabajar aquí donde estoy ahora y mi papá trabajó en la industria del whisky durante más de 25 años, por lo que al crecer siempre estuve al tanto de la industria del whisky y las mujeres que estaban involucradas en ella.  

Recuerdo haber ido a visitar destilerías en vacaciones familiares, así que supongo que era inevitable que continuara la conexión familiar en su tercera generación. Mi viaje personal es un poco único. Soy una gran creyente en seguir las pasiones en la vida, así que, al elegir un título universitario, tenía que ser Historia. Seguí con una Maestría en Gestión de Archivos y Registros. después de un año de trabajo en el Archivo Nacional de Escocia.  

Tuve una suerte increíble de que el trabajo en el Archivo Diageo surgiera justo cuando estaba a punto de graduarme. 16 años después sigo aquí, haciendo lo que amo.  

Mientras trabajaba como bartender en la universidad, Anna Nguyen conoció a algunos bartenders increíbles que le enseñaron sobre la historia y el maravilloso mundo de los cócteles y licores. Después de que la animaron a ponerse detrás de la barra, continuó su viaje en la elaboración de cócteles. Actualmente trabaja como gerente de restaurante para DoorKnock en Sydney, y nos comparte su visión sobre la coctelería. 

Natalie Ng (DoorKnock) ha sido una mentora desde hace mucho tiempo y es una amiga cercana. Es una mujer increíble para trabajar. 

Ser una mujer en la industria tiene sus desafíos, y ser una mujer étnica no lo ha hecho más fácil. Sin embargo, creo que la industria ha tenido una mentalidad más inclusiva en los últimos años y el empoderamiento femenino está actualmente en su punto más alto, lo que significa que hay más oportunidades para subir la escalera. 

Atlas, Singapur – es un lugar magnífico y tienen los mejores Martinis.  

Siempre me ha fascinado la rica historia global de las bebidas espirituosas, los detalles esenciales del proceso de producción y, por supuesto, el papel integral que desempeña en los cócteles.  

Adoro absolutamente el whisky, al igual que mi padre: es una herramienta de unión para nosotros y, por lo tanto, tiene un lugar muy especial en mi corazón.  

Creo que más mujeres en la industria (ya sean destiladoras, embajadoras de marcas, periodistas o bartenders) deben ser reconocidas por sus logros para mostrar a las mujeres jóvenes todas las cosas diferentes que pueden aspirar a lograr.  

Es importante defender la inclusión para todos, sin importar dónde se encuentren en el espectro de género. ¡Entornos de trabajo saludables donde TODOS sean bienvenidos a unirse y pasar un buen rato es esencial!  

Un ejemplo maravilloso es Speed Rack: Lynnette e Ivy han creado un programa increíble que ayuda a apoyar, educar y mostrar las habilidades de las mujeres de todo el mundo.  

¡No dudes de tu valor y continúa educándote siempre! Inscríbete en programas de capacitación, solicita empleos en lugares que te inspiren, no tengas miedo de participar en una competencia o de comunicarte con otras mujeres en la industria.  

Te pierdes el 100% de las decisiones que no tomas, y nunca sabes qué pequeña decisión puede llevarte por una carrera increíble.  

En sus inicios en la hospitalidad, Emily Chipperfield se enamoró de lo divertido que era llamar a un bar "trabajo". Proveniente de un área que no tenía mucho aprecio por los cócteles, su primera margarita a los 21 años fue un cambio de juego.  

Rápidamente entendió que los cócteles abrirían su mente a muchos sabores nuevos: no le gustaban los alimentos agrios, pero le encantaban las bebidas cítricas. Al aprender sobre las bebidas espirituosas y su estilo dinámico, se dio cuenta de que nunca podría aburrirse en la industria de las bebidas 

Charlie Chaplin. También es mi cóctel favorito para beber, y no se pide lo suficiente.  

Creo que todos los bartenders deberían tener conceptos básicos en vino y cerveza, así como licores. Sin embargo, yo me especializo en licores porque no bebo vino ni cerveza. Esa es la razón principal por la que luché por profundizar mi interés. Recuerdo que el primer whisky que tomé fue un whisky de turba con fuerza de barril y me dejó boquiabierta. Nunca había probado nada igual. Entonces aprender sobre ello nunca se sintió como un trabajo.  

Comunícate con otros bartenders. Te sorprenderá lo solidaria y servicial que puede ser la comunidad del bartending. Incluso podrías terminar retribuyendo algo a la comunidad de alguna manera. 

Gran parte de nuestra vida personal y profesional se entrelazan. Hay que asegurarse de mantener cierta separación entre ambos. Ten pasatiempos. Dar el 100% de ti mismo no significa dar el 100% de tu tiempo.  

1. No tengas miedo de comenzar: busca el apoyo de otros bartenders y obtendrás el apoyo que necesitas.  
2. Aprende primero los conceptos básicos: desde aquí, puedes crear tus propias ofertas.  
3. La industria de las bebidas es un entorno emocionante y de ritmo rápido con la sociabilidad como punto central: disfruta interactuando con tus clientes y colegas.  
4. La industria de los bares tiene más oportunidades de las que parece. Infórmate sobre seminarios y otras oportunidades educativas para impulsarte aún más.  
5. Reconocer los logros de las mujeres en la industria para inspirar a otras y también para alentarlas a continuar siendo lo mejor que pueden ser.  

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