Como complemento para otras formas efectivas de llamar la atención, como un servicio al cliente impecable y una decoración excelente, ofrecer cócteles premium (o "cócteles de lujo", como los describen los clientes) puede marcar la diferencia en la experiencia del bar. Los cócteles premium pueden hacer que tu oferta sea un poco más emocionante y, a su vez, atraer a clientes que están dispuestos a pagar más por una experiencia de bar memorable.

Como bartender en The Envoy de Hong Kong, un restaurante de gama alta y bar de cócteles clandestino que se enorgullece de su meticulosa atención al detalle, sé todo sobre la importancia de crear servicios de alta calidad.

Pero ¿qué es la premiumización y qué hace que un cóctel premium sea premium? Es más, ¿cómo se crean cócteles premium para las fiestas? Exploremos las respuestas a estas preguntas.

A la hora de crear un cóctel premium para las festividades, hay que tener en cuenta una serie de elementos importantes que realzarán el servicio y ofrecerán a los invitados la experiencia especial que buscan.

1. Escoge una bebida destilada de alta calidad. En The Envoy nos encanta trabajar con bebidas premium, como la ginebra Tanqueray No. Ten, el whisky Johnnie Walker Black Label, el Captain Morgan o el tequila Don Julio Blanco. Estos destilados son conocidos por sus ingredientes de alta calidad, sus métodos de producción y sus perfiles de sabor, lo que los hace perfectos para elaborar cócteles festivos de gran calidad.

2. Elige tu perfil de sabor. Decide qué perfil de sabor quieres conseguir para tu cóctel. Utiliza sabores e ingredientes que se asocien con las fiestas, como el jengibre, la canela, el clavo, la naranja y el chocolate.

Por ejemplo, puedes preparar un cóctel de ron especiado con canela y nuez moscada, o un cóctel de ginebra con arándanos y naranja. En Envoy tenemos un cóctel Mai Tai envejecido en barrica, con deliciosos sabores para las fiestas, como jengibre cocinado a fuego lento y curaçao seco de naranja. Cuando los clientes oyen Mai Tai, es posible que piensen en la playa, pero con este perfil de sabores hemos conservado la esencia de una salida veraniega en barrica para disfrutarla todo el año.

En cómo su apariencia realzará su carácter exclusivo y festivo. La cristalería es una forma excelente de realzar la experiencia global del cóctel. La cristalería adecuada puede mejorar la calidad percibida de un cóctel haciéndolo más atractivo, realzando el aroma, manteniendo la temperatura y mejorando el sabor.

En la sala 309 tenemos un cóctel que los clientes pueden tomar solo o con hielo. Adaptamos la bebida a sus preferencias para que puedan disfrutarla como un martini o como un cóctel old-fashioned. Esto ayuda a elevar la experiencia del cliente al hacerla más personalizada.

Consejo: Es importante que la cristalería complemente el cóctel y la ocasión, para mejorar la experiencia general de la bebida.

Asegúrate de que tienes suficiente hielo a mano para enfriar el cóctel y proporcionar dilución. Dependiendo del cóctel, es posible que quieras utilizar distintos tipos de hielo, como hielo picado o en cubitos de gran formato. Por ejemplo, el uso de cubitos de hielo de gran formato puede elevar la estética de un cóctel siguiendo un aspecto minimalista y moderno, al tiempo que crea menos dilución.

Con estos cinco sencillos pasos, podrás crear cócteles festivos deliciosos y de alta calidad que seguro impresionarán a sus invitados. ¿Listo para experimentar? Aquí tienes tres recetas de cócteles festivos de calidad pero sencillos para empezar:

Esta técnica de upselling puede ser especialmente eficaz en épocas festivas del año, cuando los invitados pueden estar más abiertos a probar cosas nuevas y quieren disfrutar de una experiencia más completa.

Crea un nombre festivo: A la hora de elegir nombres para cócteles festivos, es importante encontrar un equilibrio entre ser divertido y festivo sin ser demasiado anticuado o barato. Quieres que el nombre refleje la temporada u ocasión festiva, pero también quieres que suene elegante y sofisticado. El objetivo es crear un nombre que capte el espíritu de la ocasión y anime a los clientes a probar el cóctel. Si consigues un equilibrio entre lo festivo y lo elegante, crearás una experiencia memorable y agradable para tus invitados, por ejemplo, "Fireside Old-Fashioned" o "Mistletoe Mule".

• Ofrecer cócteles premium puede dar a tu bar un toque de calidad y atraer a clientes dispuestos a pagar más por una experiencia memorable.
• Un cóctel premium es uno que utiliza ingredientes de alta calidad, combinaciones de sabores únicas y se presenta de una forma estéticamente agradable pero sencilla. Una presentación minimalista puede dar a los cócteles un aspecto moderno, elegante y de gama alta.
• A la hora de crear cócteles premium, escoge licores e ingredientes de alta calidad.
• Utilice sabores e ingredientes que se asocien con las fiestas navideñas, como jengibre, canela, clavo, nuez moscada, naranja, arándanos y chocolate.
• La cristalería adecuada puede mejorar la calidad percibida de un cóctel haciéndolo más atractivo, realzando el aroma, manteniendo la temperatura y mejorando el sabor. También puede contribuir a la teatralidad del servicio.

Regístrate y conviértete en miembro de Diageo Bar Academy hoy mismo y descubre las últimas noticias, tendencias y consejos del sector para mantener al día tus conocimientos sobre bares.